Cup Cakes para el Cumpleanos de Bahige (mi hijo) en su 1er anito.

Bahige cumplió su primer anito el pasado 22 de abril, con mucha alegría y entusiasmo celebramos una fiesta maravillosa en su honor, donde todos nuestros invitados, adultos y niños pasamos un momento super especial! Yo pase uno de los momentos mas felices de mi vida, después del nacimiento de Bahige que no lo ha superado nada!!!!

Mi esposo Abrahim se había empeñado en alquilar un Moon walk (brinca brinca), y la verdad que se convirtió en la atracción de la fiesta, porque tooodos saltamos en el jejeje adultos y ninos, mujeres y hombre con una alegría indescriptible,  fue emocionante ver como los adultos regresamos a la niñez, la frase que dice "Todos llevamos un niño por dentro" fue perfecta porque todos esos niños internos salieron ese día jejeje



Momento en que me quito los zapatos y subo a saltar con mi Bahige.



También una de las cosas que siempre lleva alegría a los niños y adultos son los cupcake, especialmente cuando son coloridos y de chocolate!!!! Quien se resiste a ellos? naaaadie verdad jeje

"Los cupcakes" en esta fiesta no se quedaron, me pase toda la noche anterior preparándolos y decorándolos como hasta las 6:00 a.m, eso si que estos bizcochitos me  quedaron muuuuy ricos, suaves y hermosos! por eso quiero aprovechar la oportunidad para compartir con ustedes las fotos y la receta para que lo intenten en sus casas, o sorprendan a alguien especial.

Ingredientes

• 1 3/4 tazas de arina blanca
• 2 tazas de azucar blanca
• 3/4 tazas de cocoa pura en polvo (no es dulce) 
• 2 cucharadita de baking soda
• 1 cucharadita de polvo de hornear 
• 1 cuacharadita de sal
• 2 huevos
• 1 taza de cafe colado bien fuerte
• 1 taza de leche crema (buttermilk)
• 1/2 taza de acite
• 1 cucharadita de extracto de vainilla 

Preparacion:

1. Precalentar el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrazar y enarinar los molde que vas a utilizar ( en este caso poner las copitas de bizcochitos en el molde). 
2. En una fuente combinar arina, azucar, cocoa, baking soda, polvo de hornear y sal. Hacer un hoyo en el medio.
3. Agregar huevos, cafe, buttermilk, aceite y vainilla. Remover por 2 minutos con la batidora en mediano. Batir bien hasta que todo este bien mezclado, poner en el molde que preparaste (o molde de cupcakes).
4. Hornear a 350 grados F (175 grados C) de 30 a 40 minutos, (los cupcakes necesitan menos tiempo, así que debes revisarlos después de 20 minutos.
5. Cuando al insertar un cuchillo o un palillo en el medio y salga limpio están listos!!! 
6. Dejar enfriar por 10 minutos y luego decorar.

Yo utilice merengue italiano (suspiro) para decorar, lo hice un poco mas espeso con azúcar en polvo. Además utilice unas florecitas de royal icing  (foto debajo) que había hecho anteriormente y las tenia guardadas.

Espero que les queden ricos!

Recuerden: De vez en cuando hay que dejar salir el niño interior!! Sin miedos ni prejuicios!! : )

Hasta la proxima!

LVS

Ratatouille!

Ratatouille!!!!

Creo que todo el mundo ya vio la película "Ratatouille" y la mayoría se preguntaban, ese sera un plato real? yo pensé lo mismo, creí que podria ser un invento de la película ya que esta era sobre una rata cocinero... pues resulta que no, SI es un plato típico de Francia y es muy famoso.

Yo como siempre ando investigando en google cosas de gastromia, especialmente comidas extranjeras, decidí que tenia que hacerlo, para probar a que sabe eso!!! encontré varias recetas online y muchisimas fotos, casi todas de diferentes estilos y variaciones para el mismo plato Ratatoille. Entonces lo primero que hice fue preguntarle a mis amigas miembros del club http://www.facebook.com/?ref=home#!/home.php?sk=group_175992942423646 si conocían este plato, si alguien lo había hecho y tenia la receta, de inmediato dos miembros me respondieron con receta y todo (Nathalie Colombani y Jenny Martinez) ...cuando me dijeron que es un plato vegetariano a base de berenjenas, me emocione, pues me encantan las berenjenas, asi que estaba lista para comerlo desde que tuviera todos mis ingredientes a mano.

Es chistoso que solo me faltara un ingrediente para completar esta receta, y fueron los calabacines, así que le dije a mi esposo que me los compara de camino a la casa. El me dijo: Que vas a inventar ahora? jeje yo le dije: Voy a hacer Ratatouille!!! Queeeeeee? eso no suena bueno!! jajaja así que le dije no te preocupes mi amor, el nombre no es bonito pero te va a gustar!!! y así empecé a preparar mi nueva receta.

Me pareció un plato muy fácil de preparar, y muy parecido a lo que llamamos (escabeche) para poner sobre carnes!!! así que en menos de lo que pensé ya estaba listo! Mi esposo que tenia hambre esperando que yo termine, me dijo: falta mucho para la cosa esa que estas haciendo, yo le dije Ratatouille mi amor, y el me respondio: ayyyyy no me repitas el nombre por favor jajaja asi que puse la mesa y lo servi con tostones de platano verde! 

A mi me gusto mucho, a el no lo volvió loco, creo que si hubiese puesto unas cuantas bolas de carne (albóndigas) ahí si le hubiese encantado!!!! ...y para mi seria perfecto llamarle  "Bolas de carne Touille" jejeje que de hecho seria muy rico!

La próxima vez que lo haga le diré el nombre nuevo y se que no arrugara la cara cuando escuche el nombre "Ratatouille" jajaja

Aquí les dejo la receta para que lo prueben:

Ingredientes (para 4 personas) :
- 2 cebollas blancas picadas en cuandritos pequeñitos.
- 2 berenjenas picadas en cubos medianos ( si usas las pequenitas puedes cortarla en rodajas).
- 2 pimientos verdes y rojos picados en cuadritos
- 4 calabacines picados en rodajas o cuadritos
- 4 tomates picados en cubos (sin semillas)
- 2 dientes de ajo machacados o picados en rodajas
- Aceite de oliva extra virgen
- sal y pimienta
- hierbas provensales (es una mezcla de tomillo, albahaca, mejorana, orégano, estragón, hinojo y laurel) yo puse un poco de cada una, porque no tenia la que vienen mezclada.

Preparacion :
-Primero corta todos los vegetales en cuadraditos pequeños o en rodajas, como prefieras. En una sartén dora la cebolla y el ajo picados con el aceite de oliva.
-Luego, suma la berenjena y los pimientos cortados, revuelve y tapa. Deja cocinar estas verduras por dos minutos aproximadamente
-Agrega entonces el calabacin, el resto de los vegetales y las hierbas.
-Condimenta a gusto y deja cocinar unos minutos más (de 10 a 15).
-Sólo presta atención a que los vegetales no se pasen de cocción o se quemen. Se puede acompañar con arroz. Y agregarle albahaca fresca picada encima que le dará un toque especial.

Buen apetito!

Hasta la próxima!

LVS

Bienvenid@s!!

Bienvenidos a mi nuevo espacio Laura's Little Kitchen (La pequeña cocina de Laura), donde quiero compartir mis experiencias y aventuras en la cocina.

Se estarán preguntando porque elegir un nombre en ingles si escribes un blog en español? Pues les cuento que ahora que vivo en Estados Unidos he conocido muchas personas que disfrutan del arte de la cocina tanto como yo, quienes me han servido de inspiración y animo para crear siempre nuevas cosas. Había estado pensando en hacer un blog en spanglish (ingles-español) y empecé a anotar las posibles combinaciones de nombres que me llegaban a la cabeza. Así pues, un día mirando un programa de niños con mi hijo Bahige me llego a la mente este nombre: Laura's Little Kitchen y de inmediato lo elegí como mi primera opción para crear el grupo de cocina en Facebook y poder compartir con mis amigos y conocidos de todas mis recetas y truquitos de cocina!

Anteriormente a crear ese grupo, me la pasaba navegando en la web por varias paginas y blogs de cocina, y así iba traduciendo recetas del ingles al español para entender mejor algunos ingredientes (cosa que todavía hago), entonces me dije: por que no compartir todas esas buenas recetas con mi amigas? porque se que muchas de ellas les apasiona cocinar, especialmente probar cosas nuevas.

Es así pues, como comencé a postear mis platos en mi perfil de facebook (wall /Muro), luego tuve que hacer un álbum especial para todos los platos que iba subiendo, hasta que tuve que separar las fotos y hacer dos álbum para dividir las comidas diarias de los dulces o postres... todas mis amigas se ponían locas cuando miraban las fotos y me pedían la receta para inventar en sus casas, y como a veces me era difícil poner las recetas en los comentarios debajo de la foto, entonces decidí  abrir un grupo privado, así ellas no tendrían problemas para ver todas las fotos y las recetas, y además podrían también copiar el link en sus muros, así nació "Laura's Little Kitchen Club" el grupo de Facebook, el cual ha sido sustituido recientemente por la pagina oficial  Laura's Little Kitchen (hacer clic para darle "Me Gusta/ Like") también en facebook.

Quiero invitarles oficial y especialmente a pasar y registrarse aquí en el blog para que puedan tener acceso a todas las creaciones que les traigo, además de recibir directamente las nuevas recetas y artículos de cocina. Este blog nos permitirá compartir con fotos del paso a paso de cada uno de los platos expuestos, así ustedes tendrán la oportunidad de guiarse correctamente al momento de preparar las recetas.

Les anticipo que aquí podrán encontrar varias recetas de Cocina Dominicana, Bizcochos, Pastas, Postres, etc. que les van a encantar, pueden visitar la barra de etiquetas para ver todas las categorías o ver los archivos de cada mes.

Espero les guste el blog y les animo a invitar a todos sus amig@s que disfrutan el placer del arte culinario!

Sean bienvenidos a su casa y tengan muy buen apetito! :)

Un fuerte abrazo y  hasta la próxima!!

LVS

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