Brazo Gitano de calabaza (Auyama) y especias / All Spice Pumpkin Cake Roll

Este rollo sin lugar a dudas es una delicia. La verdad que en mi niñez no era muy amante del sabor de calabaza (auyama) nunca me gusto en mi casa, sin embargo, cuando lo probé en postre y en crema aaaay que rico me lo encontré. Hace un par de años que probé la tarta de calabaza con crema montada y me gusto muchísimo, después prepare un bizcocho de calabaza y especias, suavecito y esponjoso y tambien me encanto, ahora hice esta receta que les traigo hoy, un rollo de calabaza y les aseguro que es sumamente delicioso, relleno con crema de queso y nueces. La receta me la compartió mi querida comadre del baking  Norma Feliz! Gracias querida Norma.

En este blog puedes encontrar otras variedades de glaseado de cremas de queso (cream cheese frosting), para verlos hacer clic aquí: de Vainilla y de arandanos.

Ahora nos vamos directo a la receta, yo hice unos cambios a su receta original, pero igual quedo delicioso. Aquí les dejo como lo hice.

Ingredientes:

1 taza de azucar

3/4 taza de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de canela en polvo

1/4 cucharadita de all spice (malagueta molida)

1/4 cucharadita de nuez mocada

1/2 cucharadita de jengibre en polvo

1/8 cucharadita de clavo dulce en polvo

1/2 cucharadita de ralladura de limon

1/4 cucharadita de sal

3 huevos grandes batidos

2/3 taza de pure de calabaza (auyama) o puedes usar de latas

2 cucharadas de azúcar en polvo para enrollar.

Para el relleno:

1 barra de 8 onzas de queso crema (cream cheese)

1/4 barra de mantequilla a temperatura ambiente

1 taza de azucar en polvo (necesitaras mas dependiendo de la consistencia que logres.

1 cucharadita de extracto de almendras

1 cucharada de pure de calabaza.

1/2 taza de nueces picadas

 Preparación:

• Precalentar el horno a 375 grados.
• Agregar todos los ingredientes secos en una fuente y mezclar bien.
• Batir los huevos y agregar el pure de calabaza, 
• Agregar la mezcla liquida a los secos poco a poco y mezclar bien.
• Engrasar una bandeja para bizcochos en rollos y poner papel, engrasar nuevamente y poner la mezcla. Llevar al horno por 15  minutos.

• Pasado los 15 minutos, sacar del horno y poner sobre una superficie plana una toalla limpia, espolvorear las 2 cucharadas de azúcar en polvo y voltear el bizcocho encima, con mucho cuidado (el bizcocho aun estará caliente). Enrollar hacia adentro suave para que no se rompa pero con mucha firmeza para que quede bien apretado y tenga la forma del rollo aun tibio. poner aparte y preparar el relleno. 

Relleno:

• Cremar la mantequilla y el queso crema hasta que este suave, agregar la taza de azucae en l polvo, el extracto de almendra, las nueces y la cucharada de pure de calabaza. mezclar a velocidad media. si es necesario puedes agregar mas azúcar en polvo hasta lograr la consistencia deseada. Llevar al refrigerador por 30 minutos.

Ensamble:

• Desenrollar el bizcocho con mucho cuidado, ya deberá estar frío, agregar el relleno en toda la superficie dejando uno de los extremos limpios, este será la ultima parte que se enrolle para evitar que se salga el relleno. (mirar la foto debajo). Luego de enrollar se envuelve en papel firm (plastico) y se lleva a la nevera hasta la hora de servir.
• Listo! 

Al servir cortar los dos extremos y decorar a tu gusto. Yo le puse azucar en polvo encima y una decoración de pinitos navideños :)

Espero les guste!

Hasta la próxima y que tengan muy dulce apetito!

LVS

Bizcocho de Fresas (Strawberry Cake)

 

Esta receta la encontré en una pagina donde tengo suscripción y de la cual recibo deliciosas recetas todas las semanas, se llama "Just a pinch", es increíble la cantidad de postres que he visto por allá, y lo mejor es que son recetas probadas. Me encanta!

Este bizcocho es muy bueno, especialmente para niños porque lleva fresas extras, la textura y el sabor es bien rico, quizás un poco dulce para mi gusto, pienso que sera porque al llevar bizcocho de caja, el cual es muy dulce, y el azúcar de la caja de gelatina lo hace mas dulce aun, pero igual  en delicioso. Recomendaría hacer el propio bizcocho blanco en vez de usar la caja, para ajustar mejor el azúcar, o bien, poner la mitad de la gelatina. Sin embargo a mi hijastra de 19 anos le encanto y me pidió hacerlo para su cumpleaños.

El bizcocho es super fácil de hacer, sin embargo, como había decidido probar el frosting de marshmallow que me habían recomendado, opte por el. Encontré una receta que llevaba como ingrediente las nubes de marshmalow que venden en fundas, en vez de tener que hacerlas, así que quise intentarla... QUE DESASTRE! a parte de que estuvo muy liquida era demasiado dulce, NO la recomiendo ni se la voy a poner aquí ya que no esta aprobada por mi, me frustre con esa receta, chorreo todo el bizcocho cuando lo use como relleno... (pueden ver en la foto del paso a paso debajo) para la próxima o lo hago por completo (from scratch) o la compro hecha. Al final opte por hacer un frosting de queso crema con fresas para lustrar el bizcocho y salir de mi frustración. Esta vez quedo mejor. 

NOTA: Como no tenia fresas frescas en la casa utilice unas fresas que tenia congeladas, el resultado en sabor es el mismo, pero en consistencia no, ya que retiene un poco mas de agua, hay que dejarlas escurrir muy bien para el frosting.

Aquí les dejo la receta del bizcocho.

Ingredientes:

1 caja de bizcocho blanco.

1 caja de gelatina de fresas

1 taza de aceite

4 huevos

1/2 taza de leche

1 taza de fresas majadas

Preparación:

• Pre calentar el horno a 350 F.
• En una fuente grande mezclar la leche, huevos y aceite.
• Agregar la caja de mezcla para bizcocho y luego la gelatina. Mezclar bien.
• Agregar las fresas trituradas y mezclar.
• Engrasar y enharinar dos moldes de 8" y poner la mezcla en ellos.
• Llevar al horno por 35-40 minutos.
• Dejar enfriar antes de decorar.
• Cortar las dos capas superiores de los bizcochos y dejar en una parrilla.

Decoración:

Cuando tengas listo el frosting de cream chese (puedes encontrar esta receta aquí, solo que esa vez utilice arándanos en vez de fresas) entonces comenzar el relleno y lustrado. Los topes cortados serán los centros para rellenar, la parte plana quedaran una hacia arriba y otra hacia abajo, en medio el relleno. (mirar foto debajo).

Tenia estas florecitas de glace real (royal icing) que había hecho anteriormente (duran muchísimo bien guardadas), y las utilice para el decorado.

Aquí esta la vista completa del bizcocho, que les parece?

Es una receta fácil y rápida para esos cumpleaños en la casa o para una tarde de niños :)

Espero la prueben. 

Hasta la próxima y que tengan muy dulce apetito!

LVS.

Cumpleanos de mi Bahige y bizcocho de chocolate (Bahige's 2nd birthday and chocolate cake)

Mi Bahige ya esta un hombrecito, cumplió sus 2 añitos el pasado 22 de abril... como pasa el tiempo!!! parece que fue ayer cuando era un bebe tan chiquito y tranquilo, hoy es un remolino jeje de aquí para allá todo el día. Cada día le doy gracias a Dios por todas las bendiciones que ha dado a mi hijo, sin lugar a dudas es un niño muy especial, con una personalidad increíble y una ternura que sobrepasa los limites de lo normal. Lo adoro con toda mi alma.

Yo me rio mucho cuando salimos, sea cualquier lugar, las tiendas, supermercados, frutero, visitas, medico, etc.) Bahige siempre llega saludando a todo el mundo, conocido o no el va y le dice: Hi (hola) y cuando sale también se despide con un bye bye (adiós) a todo el que le pasa por el lado jejeje por eso se ha dado a querer tanto entre sus conocidos, y si se trata de besos y abrazos, ahí es que El es grande jejeje parece que va a ser político que siempre llegan saludando jeje

La verdad que me inspire a celebrarle su cumpleaños, pero no quería (para nada) hacer una fiesta grande como el primer añito, seria demasiado estrés para una mujer con 8 meses de embarazo jejeje así que lo hicimos familiar, nosotros, sus tías y primitos/tas y sus abuelos, y no pudo quedar mejor, la pasamos super bien su abuela preparo un buffet Arabe y luego todos disfrutaron mis deliciosas y atractivas trataditas dulces :) (fotos debajo).

Lo que mas llamo la atención (como debe ser) fue el bizcocho!! Bahige adora a Elmo, así que decidí hacerle su fiesta con el tema central de este personaje, y por supuesto el bizcocho tenia que ser de Elmo. Así que me puse manos a la obra a buscar ideas de estos bizcochos de Elmo. Entre google y mis amigas de cakedominicano encontré muchas ideas hermosas, aunque la mayoría para mi eran bien complicados, ya que es solo un hobbie para mi la pastelería no me podía poner a inventar mucho, así que me fui por lo mas simple.

Como ya había practicado un poco la pasta de azúcar o fondant de marshmallow, pensé que era mi mejor opción para decorar, así que la prepare, le di los tonos de colores que necesitaba y la puse en el refrigerador para cortar las decoraciones el día siguiente.

En cuanto al bizcocho no estaba segura de hacerlo de dos pisos o no, nunca he hecho bizcochos montados, así que pensé hacer uno individual y poner Elmo's cupcakes alrededor, sin embargo al final me decidí arriesgarme y hacerlo montado, siempre hay una primera vez, no?).

Hice dos bizcocho, uno con la masa del famoso bizcocho dominicano que he publicado aquí en dos ocasiones, (que por cierto a todos les encanta este pastel), y lo rellene de crema de leche. Esta fue la parte de arriba, y el segundo bizcocho fue de chocolate, riquísimo, relleno de buttercream y fresas. Los dos bizcochos los cubrí de buttercream que es frosting que mas les gusta a la familia, yo siempre prefiero el suspiro dominicano o meringue italiano :)

Aqui debajo esta la foto de quien se llevo todas las mirasdas y los waaaooo jeje que les parece? Bueno, al menos hice el intento de que sea de Elmo jeje pero me quedo bonito, o no? :) 

Mi Bahige se paso toda la fiesta diciéndome: Mama, Eeeelmo api bibey jejeje o sea: Mama happy brithday de Elmo jejeje emocionado todo el tiempo, y yo mas que feliz al verlo tan contento :)

Bueno, ahora si hablemos de recetas, de la lista de dulces que hice para la fiesta ya les he publicado las recetas del bizcocho dominicano, las del florero de marshmellow y la de los suspiritos hoy solo les voy a dejar la receta del delicioso bizcocho de chocolate y en la próxima entrada les traigo la receta de las galletas de azúcar y la pasta de azúcar o fondant de marshmallows. Ok!

Este bizcocho de chocolate que les traigo es una receta de mi amiga virtual Cindy Rodriguez, la cabeza del grupo de facebook cakedominicano (mil gracias Cindy). La verdad que me encanto, así que se la comparto también a ustedes para que la prueben. (Solo les voy a dejar la receta del bizcocho plano, sin el glaseado, ya que no lo he hecho aun).

Bizcocho de chocolate

Ingredientes:

2 2/3 tazas de harina de todo uso
1 1/4 tazas mas 2 cdas de cocoa pura (Unsweetened cocoa powder)
2 cdita polvo de hornear
1 cdita de bicarbonato de soda
1 cdita de sal
1 taza de Crema agria (sour cream)
1 cdita de vainilla pura
1 cdita de almendra pura
2 barras de mantequilla sin sal (si usa mantequilla con sal entonces no poner la sal que pide la receta arriba).
2 tazas de azúcar granulada
2 huevos
1 1/4 de taza de café puro, colado/liquido (amargo)


Preparación:

• Pre calentar el horno a 350 grados F.
• Engrasar y enharinar los moldes y poner aparte.
• En una fuente honda cernir y mezclar todos los ingredientes secos, harina, cocoa, polvos de hornear, bicarbonato de soda, y la sal si usas la mantequilla sin sal.
• En otra fuente mezclar la crema agria (sour cream), el extracto de vainilla y de almendra. Poner aparte.

• En el vaso de la batidora poner a cremar la mantequilla con el azúcar hasta lograr una crema pálida.
• Luego agregar los huevos uno a uno, hasta que desaparezcan completamente.
• Ahora a velocidad media alternar la mezcla seca con la liquida, un poquito de cada una a la vez, terminar con la harina.

•  Finalmente, a velocidad baja y con mucho cuidado agregar el café tibio.

• Colocar la mezcla en los molde previamente preparados, llevar al horno y hornear 40-45 minutos. El tiempo dependerá de tu horno, estará listo cuando al introducir un palillo este salga limpio.
• Listo!

 

Cuando el bizcocho se enfríe un poco entonces puedes rellenar y poner el glaseado de tu preferencia, chocolate preferiblemente para esta receta. En mi caso, necesitaba cubrir todo el bizcocho del mimo color así que lo rellene con el mismo buttercream que utilizaría para cubrir los dos bizcochos, y le puse fresas frescas al relleno. Este fue el resultado, super rico, suave y esponjoso!!!!! :)

Bueno, esta entrada ha sido larga eh? la verdad que había mucho que cubrir, un cumpleaños no es una tarea fácil, sobre todo para una sola persona y en el ultimo mes de embarazo como estoy yo :( que es todo a pasito lento y tomando descansitos entre una cosa y la otra jejeje pero me siento mas que satisfecha de lograr que todo quedara bien, fue una semana entera de trabajo haciendo cada detalle, tomando las fotos del paso a paso, organizando... sin embargo cuando ves los resultados dices: VALIO LA PENA!!! :)

Espero les haya gustado y pongan todo esto en practica.

Que tengan muy dulce apetito!

Hasta la próxima!

LVS.

Bizcocho tres leches (Three milk cake)

Bizcocho de tres leches ( Three milk cake).

El bizcocho de tres leches es uno de mis postres favoritos, siempre lo disfruto tanto como la primera vez que lo probé, sin dudas una delicia.

Hace unos meses que tenia el antojo de comer un poco de tres leches, me la pasaba mirando fotos en la computadora y deleitándome con las diferentes opciones y decoraciones que veía, la verdad no se como aguante tanto,  porque los antojos de mujeres embarazadas se respetan jejeje la cosa es que aquí en Michigan no hay donde comprarlo, así que si lo quería tendría que hacerlo yo misma.

De inmediato me puse a buscar la receta en diferentes paginas web y a leer los comentarios para ver todas las recomendaciones, pero la verdad que fueron las chicas de Cakedominicano en facebook (un grupo espectacular) que me ayudaron a salir a camino, especialmente mi cyber amiga Elsa Gomez que salio a mi rescate jeje (Gracias Elsita bella por las recetas).

Aquí les traigo la receta que hice con todos los detalles, la verdad que me quedo fabulosamente delicioso...

Receta del bizcocho:
(para media libra de bizcocho)
2 barras de mantequilla con sal
1 1/2 tazas de azúcar blanca
6 huevos separados (usaras 3 huevos y 3 yemas)
2 tazas de harina
2 cucharadas de polvos de hornear
1/2 taza de leche o jugo de naranja ( yo utilice leche 2%)
1 cucharadita de extracto de vainilla.

Paso 1: Preparar el bizcocho / Step 1: Make de cake.

Preparación:

• Encender el horno a 350 grados para pre calentar.
• Engrasar y enharinar el molde que vas a utilizar para hornear, poner aparte.
• Cernir la harina y el polvo de hornear, mezclar y poner aparte.
• En el vaso de la batidora eléctrica poner a cremar la mantequilla con el azúcar, a velocidad media, hasta que este completamente disuelto.
• Luego a velocidad baja ir agregado los 3 huevos uno a uno (cuando uno se incorpore completamente agregar el siguiente), luego hacer lo mismo agregando las 3 yemas.
• Agregar poco a poco la mezcla de la harina con el polvo de hornear, ir alternando con chorritos de leche... hasta terminar con harina. ( o sea, harina, leche, harina leche...)
• Agregar la vainilla.
• depositar la mezcla al molde previamente preparado y llevar al horno por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. (nunca abras el horno antes de los 30 minutos para que el pastel no se vaya a pasmar).
• Dejar refrescar por unso 5 minutos, luego cortar la la parte de arriba y cubrirlo con plástico. Para que mantenga la humedad. 
• Poner aparte.

 

Receta de la leche:

1 lata de leche evaporada

1 lata de leche condensada

1/2 taza de crema de leche

1 cucharada de extracto de almendra o vainilla (yo use almendra)

Preparación:

• Mezclar todos los ingredientes en una ollita, llevarlo a fuego medio para calentar pero NO dejarlo hervir.
• Cuando esta caliente bajar del fuego y dejarlo refrescar unos minutos. Sacar 1/2 taza y poner aparte.
• Mientras, con un palillo de bambú hacer agujeros en todo el bizcocho.
• Agregar la leche por encima poco a poco hasta cubrir completamente.
• Dejar absorber y luego poner en el refrigerador por lo menos 1 hora.
• Decorar a tu gusto.
• La 1/2 taza restante la usas para poner en el bizcocho cuando lo sirves.

Decoración:

Esta decoracion la vi en una pagina que me encanto, (lastima que no guarde el enlace), pero aunque la receta llamaba por swiss buttercream (nunca lo he hecho) yo utilice merengue italiano o suspiro como le llamamos a este glaceado y la verdad me quedo bonito para ser la primera vez :P

 

Lo primero que hice fue hacer una capa fina de suspiro en el pastel húmedo (nada fácil), lo puse como si estuviera "untando" poco a poco para que se pegue.

Luego procedí a preparar la manga para hacer las flores con una boquilla de estrella.

Para obtener los dos tonos del suspiro primero, poner un poco de un color en la manga, luego aplastar la manga y con las manos deslizar todo el suspiro hasta la parte superior de manera tal que todo el color quede pegado de todo el interior de la manga, luego abrirla y depositar en ella el segundo color, hacer presión hacia la boquilla y dejar salir un poco de suspiro, hasta que se vea salir los dos colores juntos.

Luego hacer las flores grande en medio del bizcocho y rellenar todo los espacios vacíos con flores mas pequeñas. Si deseas puedes decorar las flores con hojitas. A mi personalmente me gusto mas sin las hojas :)

Y este fue el resultado!!!

Que les parece?

Espero se animen a hacerlo, vale la pena porque es sumamente delicioso. Pueden cortar en azúcar si desean porque es bien dulce, pero para eso son los postres no?  Dulce que te quiero dulce!! jejeje

Celebrando mi cumpleaños con mi hijo Bahige y mi bizcocho de tres leches! :)

Hasta la próxima y que tengan muy dulce apetito!
LVS

Bizcocho Dominicano 2 (Dominican Cake)

 

Esta receta ya la habia publicado anteriormente, pero no habia puesto el paso a paso, asi que en esta entrada estan todos los detalles de como hacer el famoso y delicioso bizcocho dominicano!

Si deseas ver la entrada anterior Bizcocho Dominicano 1 puedes hacer clic, es la misma receta pero con un relleno de salsa de fresas deliciosa.

 

Bizcocho Dominicano

Ingredientes:

3 barras de mantequilla

4 huevos

2 tazas de azúcar

3 tazas de harina

3 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de sal

1 taza de leche

1 cucharadita de extracto de vainilla

Ralladura de limón

Preparación

• Cremar la mantequila con el azúcar, agregar los huevos dejandolos disolver uno a uno, luego agregar la vainilla.

Bizcocho Dominicano paso 1 / Dominican Cake step 1.

• Cernir los ingredientes secos y mezclarlos (harina, polvos de hornear, ralladura de limon y sal).
• Luego agregarlos a los huevos alternarndo la leche con la harina, usando la cuchara de madera o la maquina a velocidad baja, con movimientos envolventes.

• Poner la mezcla en el/los moldes ya engrasado y enarinados ( yo le paso harina blanca despues de engrasarlo y lo escurro bien, asi nunca se pega).
• Hornear a 350 de 30 a 45 minutos.

• Listo! lo dejas enfriar unos 10 minutos antes de rellenar y poner el suspiro! Yo utilice un relleno de crema pastelera deliciosa, y lo decore con suspiro dominicano, llamado tambien meringue italiano.
• Para darle color a tu suspiro puedes usar tinta vegetal con los coclores de tu gusto.

Para ver la receta de crema pastelera que utilice para rellenarlo puede hacer clic aqui.

Espero que prueben este delicioso bizcocho dominicano el cual es super suave, rico en sabor y de una textura de casi pudin que se derrite en la boca. Ademas que puedes hacerlo para cualquier celebracion, bodas, bautizos, cumpleanos, baby shower, etc. Se los recomiendo 100%!!!!

Tengan muy buen apetito!
Hasta la proxima!
LVS

Crema Pastelera (Pastry Cream)

Ayyyy Dios mio, como me encanta!!!! jejeje Estaba loca por publicar esta receta, me fascina la crema pastelera, yo no necesito mas nada en mis bizcochos jeje incluso el bizcocho de mi boda lo primero que le dije a la pasteleria fue que se aseguraran de hacer el relleno de cremas pastelera en todos los pisos del bizcocho!!! :) Lastima que solo probe un pedacito porque algun desafortunado o mas bien afortunado se llebo el resto del bizcocho al final de la boda en el V Centenario (ese cuento es largo asi que en otra ocasion se lo cuento) :( Todos los caminos conducen y senalan al decorador... pero bueno, solo Dios sabe y los ojos que no se atrevieron a decirmelo!

Mucho de ustedes tambien estaban esperando esta deliciosa receta, ya me la habian pedido mucho en el club de facebook.

Les cuento que esta crema la podemos hacer para rellenar varios postres deliciosos como tartas, cupcakes, cannoli, bizcochos por supuesto, etc, etc, etc... Se la recomiendo 100%

Para algunas personas es dificil lograr la consistencia adecuada, o evitar los grumos, pero si siguen la receta al pie de la letra les aseguro que no tendran esos problemas. Asi que vamonos a la receta.

Ingredientes:

3 huevos grande (large) o 4 regulares.

1/4 taza de azucar blanca

1 1/2 taza de leche

3 cucharaditas de arina blanca

3 cucharaditas de fecula de maiz (Maicena)

1 cucharadita de extracto de vainilla clara.

1 cucharadita de extracto de almendra (o puedes usar amaretto).

Paso 1: Crema Pastelera / Pastry Cream.

 Preparacion:

• En una ollita  poner a hervir la 1 1/2 taza de leche a fuego medio.
• En otra fuente cernir la arina y la fecula de maiz (maicena) y poner aparte.
• En una ollita de fondo grueso poner los huevos y el azucar y vatir despacio para que no hagan burbujas.
• Agregar la mezcla de la arina y la maicena, mezclar despacio. Agregar la vainilla.
• Cuando la leche este hirviendo agregar a la mezcla de los huevos, despacio y batiendo constantemente para que no se formen grumos.

• Llevar al fuego bajo, agregar el extracto de almendra y dejarla hasta que espese, sin dejar de batir todo el tiempo.
• Cuando logre la consistencia deseada, apagar el fuego y dejar refrescar.
• Listo! utilizarla para rellenar tus postres favoritos!

Anteriormente habia hecho esta crema pastelera con otra receta un poco mas complicada, la use para rellenar una tarta de frutas, esta vez utilice una receta mas simple que encontre en la pagina de la Tia Clara, y la utilice para rellenar este bizcocho dominicano que por cierto quedo riquisimo. Pueden encontrar la receta aqui en el blog.

Bizcocho Dominicano relleno de crema pastelera! / Dominican cake filled with pastry cream.

Que les parece? pueden ver la textura del bizcocho, esponjoso y suave, y la combinacion perfecta fue esta crema pastelera!

Espero que hagan esta receta,  y por supuesto que me cuenten que tal les gusto :)

Muy buen apetito y hasta la proxima.
LVS.

Bizcocho de Guineo (Bananas Bread)

Este es uno de los bizcochos mas ricos para comer cualquier dia, no se necesita una fecha especial para preparar una bizcocho de guineo/bananas, aprovechas cuando tengas unas bananas extras en la mesa o encuentres un especial en el mercado, aragarralas y prepara una rica barra de bizcocho, o pan de guineo como lo llaman algunas personas por su traduccion en ingles (bananas bread).

Aqui les dejo esta rica y facil receta.

 

Ingredientes:

• 1 1/2 taza de harina blanca
• 1 cucharadita de baking soda
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de canela molida (opcional)
• 1 taza de azucar blanca ( o puedes usar 3/4 taza de azucar parda
• 1/2 taza de mantequillaa ( a temperatura ambiente)
• 2 huevos ( a temperatura ambiente)
• 3 tazas de guineos bien maduros
• 1/2 taza de nueces trituradas (almendras, etc.)

Paso 1: Bizcocho de guineo / Bananas bread

Preparacion:

• Precalentar el horno a 350 grados F (175 C).
• Engrasar y luego espolvorear harinar a un molde de pan (9x5).
• Cernir con al ayuda de un colador la harina, sal, baking soda y canela. Mezclar bien y poner aparte.
• En el vaso de la batidora electrica cremar la mantequilla y el azucar hasta que esten suave.
• Agregar los huevos y batir a velocidad baja.
• Agregar el pure de guineo/bananas y batir suave.
• Luego poco a poco agregar la mezcla de la harina hasta que este completamente incorporada, a velocidad baja.
• Finalmente agregar las nueces.

• Poner la mezcla en el molde preparado previamente y llevar al horno de 50 minutos a 1 hora .

• Cuando al introducir un palillo en centro este salga limpio, el bizcocho esta listo!

Un bizcocho delicioso, suave, y lo pueden comer a cualquier hora del dia... hasta para desayuno jeje que tal?

Espero les guste! y por supuesto me cuentan en sus comentarios :)

Que tengan muy buen apetito!
LVS

Bizcocho de especias y calabaza (All spice pumkin cake)

 

Dicen que en en el otono solo se habla de manzanas y calabazas jeje yo por supuesto entro de inmediato en sintonia con la producion de temporada, y no se pueden quedar los postres hecho a base de manzanas o calabazas. En esta temporada del ano se ven las tartas de calabaza (pumkin pie) por donde quiera, todas las reposterias y supermercados esta llenos de estos, y nosotros no nos podemos quedar atras, algo tenemos que hacer con estos ingredientes principales.

Hoy les traigo el famoso bizcocho de otono, hecho a base de specias y calabaza. A mi me encanta, es suave y de un sabor muy rico. Ademas es super facil de preparar, solo hay que tomar en cuenta dos truquitos especiales que les voy a decir a continuacion:

1. Sustituye el aceite por pure de manzanas.

2. Preparar muy bien el molde para que no se pegue.

Tomando estos dos avisos en cuenta tu pastel sera todo un exito! 

Vamonos de inmediato a la receta y preparacion de esta ricura! :)

 Ingredientes:

3 tazas de azucar (puedes sustituir una taza por azucar parda/morena).

1 taza de aceite vegetal (puedes sustituirlo por pure de manzanas).

4 huevos

2/3 taza de agua (pudes sustituirlo por jugo de manzana)

1 (15 oz) lata de pure de calabaza.

2 cdtas de genjibre molido (si tienes fresco puedes usarlo rallado.

1 cdta. de allspice (especias molidas).

2 cdtas. de canela en polvo.

1 cdta. de clavo dulce en polvo.

3 1/2 tazas de arina blanca.

2 cdtas. de bakin soda.

1 1/2 cdtas. de sal.

1/2 cdta. de polvos de honear.

Preparacion:

Paso 1: Preparar el molde y colar todos los ingredientes secos.

• Precalentar el horno a 350 grados F (175 C).
• Preparar el molde, recuerda que debes hacerlo correctamente. Engrasar ligeramente con manteca crisco, yo utilizo una brochita, y luego espolvorear arina blanca hasta cubrirlo completamente, escurrir dando toques en el fondo (hacia abajo) para no dejar mas que un polvillo... este metodo nunca falla!
• En una fuente grande y con la ayuda de un colador, colar todos los ingredientes secos (NO el azucar), mirando la lista desde genjibre hasta polvos de hornear. Mezclar bien.

Paso 2: Mezlar los ingredientes liquidos, luego agregar  junto a los secos.

• En el vaso de la batidora vamos a agregar la azucar mas los ingredientes liquidos: huevos, agua, aceite, y el pure de calabaza, batir solo hasta incorporar.
• Luego ir agregando poco a poco la mezcla de los ingredientes secos.
• Llevar la mezcla al molde que tenias preparado.
• Llevar al horno por 50 minutos o hasta que cuando al insertar un palillo este salga limpio.

Agregar la mezcla a los moldes y llevar al horno.

• Cuando este listo, sacudir un poco el molde de los lados y dejar enfriar por 10 minutos, luego desmontar y dejar refrescar en una parrilla.
• Decorar a tu gusto.

Yo decore mi bizcocho con una crema de calabaza muy simple.

Glaceado de crema de calabaza.

Ingredientes:
3 cucharadas de pure de calabaza. (la puedes poner aparte antes de hacer tu bizcocho).
1 taza de azucar en polvo.
1/4 taza de leche
1 cdta. de canela en polvo.
1/2 cdta. de clavo dulce en polvo
1/2 cdta. de genjibre en polvo.

Preparacion:

En una ollita a fuego lento poner la leche e ir agregando poco a poco el azucar el polvo, hasta que se diluya completamente. Luego agregar el pure de calabaza y las especias, mezclar continuamente hasta que espece un poco. Cuando aun esta caliente poner encima del bizcocho.

Este bizcocho es buenisimo aun sin el glaceado, partido el lonjas para acompanar un cafe, o mejor aun, un exquisito te. Les recomiendo el de manzanas (apple cider tea) .

Que les parece? es una delicia que todos deben probar. :) Espero les guste!

Muy buen apetito!

LVS