Ensalada fria de pollo

Esta es una de las ensaladas que yo llamo "ensalada multifacetica" jejeje porque además de las variaciones que vienen en las recetas, están los multi-usos de la misma. Por ejemplo la puede servir como guarnición en una cena, como sandwish, rollo de pan pita o de tortilla, relleno para empanaditas frías y hasta tope en pan tostado. que les parece? :)

A mi siempre me ha gustado, y esta variación con sour cream es igual de fantástica!

Vamos a la receta:

Ingredientes:

• 3 tazas de pollo desmenuzado y deshuesado completamente.(puedes usar pechugas o pollo entero, hervirlo hasta que esta blando)
• 1 taza de pejil picadito
• 1 taza de pepinos picaditos
• una taza de pimentones de colore picaditos
• 1 lata de maíz
• 1/2 taza de mayonesa
• 1/2 taza de crema de queso agria (sour cream)
• sal y pimienta al gusto.
• 3 dientes de ajo bien majadito
• 1/4 taza de jugo de limón

Preparación:

1. En una fuente  pequeña mezclar el ajo, limón y un poco de sal.
2. En una fuente grande poner el pollo, agregar sal y pimienta al gusto y mezclar, luego agregar la mezcla del limón, agregar la mayonesa y sour cream, mezclar bien.
3. Luego poner todos los vegetales y mezclar completamente.
4. Llevar a la nevera por 30 minutos mas o menos.
5. Servir fría!

Debajo les dejo una foto de los deliciosos sandwishes y rollos de pan pita que hice al día siguiente con la ensalada que quedo. Que les parece? :)

Buen apetito!

LVS.