Arabic Fool (desayuno tipico del medio oriente)

Seguimos celebrando el mes de comidas Árabes por motivos de Ramadan. 

Hoy les traigo un plato muy rico llamado Fool Arabe el cual se pronuncia (ful), es uno de los desayunos típicos del medio oriente, especialmente del Líbano y Siria. Aunque cada región lo prepara de una manera un poco diferente los ingredientes básicos son siempre los mismo, solo cambian un poco la textura de las habichuelas, uno ponen garbanzos otros no, uno la pasan por el procesador y queda como un puré suave y otros la majan/trituran para que quede con mas textura, me gusta mas la segunda!

Mi esposo es libanes, así que me he acostumbrado a tener este desayuno algunas veces, y aunque parezca raro me he antojado de fool varias veces jeje y digo raro porque como mujer dominicana la costumbre del desayuno es muy diferente, nunca basado en habichuelas o garbanzos.  :)

La receta no tiene nada de complicado, y es muy saludable, cargada de proteínas para comenzar un día lleno de energía.

Aquí se las dejo:

 

Ingredientes:
1 lata de garbanzos
1 lata de habichuelas fava
2 tomates grandes piados en cuadros pequeños
2 pepinos cortados en cuadritos
hojas de manta fresca o 2 cuchacradas de menta seca
2-3 dientes de ajo bien majados
jugo de 1 limón (1 1/2 cucharada mas o menos)
1/4 taza de aceite de oliva extra virgen

Preparación:

• En una ollita poner a hervir los garbanzos y la fava, por 5 minutos, despues de hierba escurrir y poner aparte.
• En una fuente grande, poner el jugo de limón, la mitad del aceite y el ajo, agregar los garbanzos y fava escurridos, mezclar bien y majar con el majador de puré, solo hasta triturar.
• Agregar la menta seca y todos los vegetales y mezclar. Puedes poner los vegetales en un plato individual ya que a algunas personas no les gusta todos los vegetales.
• Poner en una fuente de servir y agregar encima el aceite verde restante, servir de inmediato con pan pita blanco o integral!

NOTA: puedes agregar todos los vegetales que quieras, yo también uso tallos de apio, pimentones de colores picaditos, rábano en longitas y cebolla la cual pongo en un plato aparte ya que a muchos no les gusta.

 

De esta forma se come:

Se corta un pedacito de pan pita, se hace una forma de canastica o triangulo y se rellena con una cucharada del fool, una para cada bocado! :)

Aquí esta mi hijo Bahige comiendo un tallo de apio mientras esperaba por su fool árabe jeje

El fool árabe es tradición en mi casa también, cada vez que tengo la oportunidad lo preparamos! Nos encanta, esta foto arriba es otro día de fool árabe en la casa.

Intentenlo es muy delicioso! espero les guste :)

Hasta la proxima!

LVS.

Tabouleh (Ensalada de perejil y tomates)

Esta es una ensalada tipica del medio oriente, una de mis favoritas! cuando la pude probar por primera vez lo primero que pedí fue la receta jeje porque de seguro la haría en la casa muy pronto. Todo el que la prueba le gusta, ademas de que es muy saludable lo que la hace aun mejor. La verdad que le hice algunos cambios pequeños y mis hijastros me dijeron que les gusta mas la mía que la de sus parientes Arabes yeeeeeess :)

El Tabouleh (tabuli) es una receta simple a base de perejil, trigo y tomates, acompañada de una salsa de limón riquísima. La recomiendo para cualquier ocasión, su frescura es incomparable! :)

Tabouleh

Ingredientes:

3 tazas de perjil picado

2 tazas de tomates picados

1/2 taza de trigo #1

1/2 taza de agua,

Menta fresca o seca (opcional)

Salsa:

1/4 taza de jugo de limón

1/4 taza de aceite verde

1 cdta de sal.

1 cdta de all spice

1 cucharadita de zumac

 

Preparación:

• Poner el trigo en el agua mientras preparas los demás ingredientes. Cuando esta creciendo escurrir el agua, a veces absorbe toda el agua, no te preocupes.
• Poner los tomates, el perejil y la menta en un bowl, agregar el trigo escurrido del agua, mezclar.
• Juntar todos los ingredientes de la salsa en una taza, agregarla a la mezcla anterior.

Mezclar todos juntos y decorar a su gusto.

 

Puedes comer con hojas de lechuga, doritos, chips, etc.

Puedes hacer rollos en pan pita utilizando esta ensalada con hummus, muy delicioso.

Espero les guste! Ahhhh estén atentos ya que este mes  de Ramadan estaré publicando solo recetas Árabes, para el disfrute de todos! (21 de julio al 31 agosto).

Tengan muy buen apetito!

Hasta la próxima.

LVS.

Galletas de Avena (Oatmeal Cookies)

Las galletas de avena siempre han sido mis favoritas, simplemente me encantan, y estas galletas con avena, nueces y pasas son sumamente deliciosas y nutritivas, no se pueden quedar sin probarlas.

La receta me la compartió mi querida amiga Maria Luisa Soriano (Marola) quien tiene unas manos mágicas para poner sabor en todo lo que hace, todas sus recetas son perfectas!!! Gracias mi querida Marolita.

Su receta original lleva coco deshidratado y menos canela, yo le hice unos cambios pequeños a mi gusto, así que aquí les voy a dejar la receta (como la hice) para que no se queden con la boca hecha agua jejeje 

Estas galletas de avena se quedan en mi lista top 5, seguidas de las galletas de almendras que pronto les traigo.

Ingredientes: 
(Esta masa es buena para 30 galletas mas o menos)

1 barra mantequilla

1 taza azúcar crema

1 huevo

1 1/2 taza avena

1 taza harina

1/2 cdta baking soda

2 cdta canela 

1/4 cdta sal

1 taza pasas (yo use dos tipos, ver foto debajo)

1/2 taza nueces (walnuts)

1/2 taza de hojuelas de almendras

Preparacion:

• Pre calentar el horno a 350 F.
• Mezclar todos los ingredientes secos en una fuente (harina, baking soda, sal, canela, y avena) poner aparte.
• En el vaso de la batidora (usando la paleta) poner a cremar la mantequilla con el azúcar hasta que este suave. Luego agregar el huevo y seguir mezclando. 

• Luego cambiar la paleta de la batidora por el de masas pesadas, y agregar la mezcla de la harina poco a poco, finalmente las nueces y pasas. (yo termine de mezclar con una cuchara de madera).

• Poner papel encerado (parchment paper) en una bandeja de hornear, para que no se peguen.
• Utilizando una misma medida, hacer bolitas y aplanarlas un poco, ponerlas en la bandeja un poco separadas ya que se espanden un poco mientras se hornean.
• Yo hice dos tamaños de galletas: las mas grande las hice con una cuchara de helados y las mas pequeñas las hice con 1 cucharada normal (chiquitas para mi hijo Bahige) jeje
• Llevarlas al horno por 12 minutos. Sacar y dejar enfriar.
• Listo! Guardar en un envase hermético.
• Duran casi 1 semana! si la tentación te deja jejeje

Estas galletas de avena y nueces son excelentes para el desayuno y las meriendas, ademas del alto porcentaje nutritivo que tienen gracias a las nueces, pasas y avena, así que pueden comerlas sin sentirse culpables jejeje

Creo que me estoy terminando la caja sin darme cuenta shhhhhhhhhhh

Espero les gusten!

Hasta la próxima y que tengan muy dulce apetito!

LVS.