Ensalada de papas (Ensalada Rusa) / Potatoes Salad

En la República Dominicana no hay NAVIDAD sin ensalada "Rusa", esta ensalada le da un toque especial a cada mesa en estas fiestas!

En mi casa nunca faltaba, yo era la primera que le decia a mami: yo hago la ensalada rusa!! la verdad no se quien la hace mas buena si mami o papi, yo aprendi con los dos. Siempre le dicia a papi: prueba a ver si ya esta en su punto y El siempre me respondía:  ponle mas aceite verde que 'ahi es que esta el gusto' jajajaja y la verdad que así era!!

Siempre me he preguntado: porque le llaman ensalada rusa, que tiene esa ensalada que ver con los Rusos o Rusia??? aun nadie me ha podido responder esa inquietud!!! :(

La receta es muy simple, solo hay que pelar, hervir, picar y mezclar! Asi de facil jeje

Esta receta que les traigo es la ensalada rusa tipica, la original o simple,  de aquí salen muchas variaciones, por ejemplo, agregarle: manzanas, pasas, tayotas, frutas secas, garvanzos, etc...  todo al gusto del paladar de cada persona.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

3 libras de papa

2 libra de zanahoria

6 huevos

1 lata de petit pois, en dominicano 'pitipua' (opcional)

2 manzanas verdes (opcional)

1 taza de Mayonesa

2/3 taza de aceite de oliva extra virgen

sal al gusto

*Remolacha para la segunda versión (Ensalada rusa roja)

Preparación:

• Pelar y poner a hervir con un poquito de sal las papas y zanahoria, cuano la papa este blandas sacarlas y escurrirlas (poner aparte), agregar los huevos a las zanahorias y dejarlo por 8 minutos mas o menos, sacar del agua y escurrir
• Pelar los huevos y dejar enfriar un poco en agua fría, para que no te quemes las manos.
• Cuando todo este frio (papas, zanahoria y huevos) picarlo todo en cuadritos, este es el momento de agregar todo lo opcional que desee (manzanas, frutas secas, etc...)
• Luego vamos a agregar la mayonesa, aceite verde y probar la sal, si necesita un poco mas le agregamos. 
• Mezclar todo muy bien y llevar a la nevera.

Servir fría o a temperatura ambiente.

Aquí esta la versión con remolacha.

• Poner la remoha a hervir hasta que es medio blanda, nunca se hablandan completamente.
• Picar en cuadros pequeños y agregar a la mezcla de la ensalada anterior.

Espero les guste y la puedan hacer para las fiestas navideñas que se aproximan!!
Que tengan muy buen apetito.
LVS

Fetush (ensalada Arabe/ Arabic salad)

Esta es una de las ensaladas mas ricas del medio oriente, se llama Fetush y es una mezcla de sabores que les encantara.

Me gusta prepararla también para rollos de pan pita, con pollo o carne.

Es muy simple de hacer solo picar y mezclar. Aquí les dejo la receta:

Ingredientes:
2 tomates grandes picaditos.
1 pepino grande picadito
1 lechuga picadita
2 rabanos cortados en lonjas
1 taza de queso Feta desmenuzado
2 cucharadas de menta seca o 1 ramita fresca

Para la salsa:
2 dientes de ajo bien majados
1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
Jugo de un limón mediano
1 cucharada de zumac
Sal al gusto

• Para la salsa: Poner todos los ingredientes en una fuente (menos el zumac), mezclar bien y reservar.

• En una fuente grande poner todos los vegetales picados, triturar las hojas de meta y poner encima, luego poner la mitad del queso feta, espolvorear el zumac y mezclar bien.

• A la hora de servir poner la salsa y mezclar, luego poner la otra mitad del queso feta encima, servir de inmediato!

NOTA: esta ensalada también lleva pan pita tostado y triturado por encima, esto solo se pone si se va a servir de inmediato, de lo contrario absorbe el jugo de la ensalada y se arruina. La idea es sentirlo crujiente

Para ver otras recetas árabes revisar el me de agosto 2012

Espero les guste y la hagan pronto!

Hasta la proxima

LVS

Galletas con Datiles y Nueces / Dates and walnuts Cookies

Estas galletas fueron un éxito para mi, super crujientes y deliciosas. No soy una super fan de los dátiles pero cuando lo mezclas con las nueces se transforman en un delicia.

No son las típicas galletas de azúcar que se derriten en la boca, estas son mas bien como los mantecaditos o galletas de almendras, que tienen mucha textura.

Aquí les dejo la ultima receta del desfile de recetas Árabes que he estado publicando este mes de agosto, otro dulce con sabor a medio oriente, galletas de dátiles y nueces.

Cuando vivíamos en Juan Dolio, R.D. mi esposo siempre me preguntaba si conocía el "fruto de palma", la verdad que el único fruto de palma que conozco es el coco, y no era ese jejeje así que le dije que de que se trataba, me dijo que en el medio oriente les llaman "fruto de palma del desierto" y que son unas bolas rojas que nacen en las palmas, yo no tenia ni idea a que se refería, he visto esos "coquitos" rojos pero entiendo que NO se comen, ya que ellos mismo se caen de la mata de palma y crecen otras ramas nuevas... como El veía tantas palmas (ya que vivíamos alrededor de la playa) siempre tenia la curiosidad de encontrarse con tal fruto, yo no sabia que estaba hablando de dátiles y nunca le pude complacer su petición.

Una vez aquí en Dearborn (USA) me los mostró y le dije: Claro que los conozco jejeje son DÁTILES, y el me dice eso mismo DATES!!! jajajaja estábamos perdidos los dos.

Bueno, aqui les dejo esta deliciosas galletas.

Ingredientes
1/2 taza de manteca crisco (shortening)
1/2 taza de mantequilla
1 taza de azucar blanca
1 taza de azucar parda (brown sugar)
3 huevos grandes
4 tazas de harina blanca
1 cdita de bicarbonato de soda (baking soda)
1 cdita de vainilla
1/2 cdita de sal

Preparacion:

• Cremar la mantequilla y la manteca hasta que este parda, agregar las dos azúcar y mezclar hasta que este cremosa. 
• Agregar los huevos uno a uno, la vainilla y luego la harina mezclada con la sal y el bicarbonato de soda. cambiar la paleta de la maquina de batir por el de masas pesadas y mezclar solo hasta integrar bien todos los ingredientes.
• Dividir la masa en dos parte, ponerlas en papel firme y llevar al refrigerador por 1 hora o mas. Es mejor dejar toda la noche y usarla el día siguiente.

Relleno

Ingredientes:
1 taza de dátiles picaditos
1 taza de nueces picaditas
3/4 de azúcar
1/2 taza de agua hirviendo
1 cdita de agua de flores de naranja (opcional)



Preparacion:

Poner todos los ingredientes del relleno en una ollita y llevar a fuego medio.

cuando todo el agua se haya evaporado y este espesa bajar del fuego y dejar enfriar.

Poner aparte.

Preparando las galletas:

• En esta galería de fotos a continuacion se puede apreciar exactamente como manejar la masa para hacerlas galletas. seguir el paso a paso.
• Pre calentar el horno a 375 F.

• Llevar al horno por 8-10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas, NO mas de ahí ya que se pondrán muy duras, recuerden que en una masa crujiente.
• Dejar enfriar y servir frescas!

Espero les gusten, a mi me encanto su crunchy crunchy y su sabor jeje espero a ustedes también!!!

Hasta la próxima y que tengan muy dulce apetito!!!
LVS.

Labneh (Queso de Yogur Colado)

El yogur, por su diversa utilidad es un ingrediente muy importante en la gastronomia del Medio Oriente, de ahí sale la riquisima receta de este suave quesillo el cual tiene una consistencia parecida al queso crema pero un poquito mas agrio.

En árabe yogur significa laban y labneh significa yogur colado, y es así mismo como se prepara este queso, un plato que en el Medio Oriente se come a cualquier hora del día, puede ser para desayuno, almuerzo ligero, merienda o cena, es servido con diversos acompañantes principalmente con pan pita y aceitunas negras, para untar en pan tostado y en sándwiches, y con vegetales crudos varios, asi como con aregano fresco.

 

La receta es bien simple, mi suegra siempre lo hace en su casa,  yo me preguntaba como se preparara ese queso, pensaba que se hacia con leche, cortandola con un ingrediente que se compra con ese fin, pero mirando y preguantando me di cuenta que es mas simple de lo que imaginaba, solo era con yogur, asi que aqui les traigo la sencilla receta.

Ingredientes:
1 jarra de yogur natural
1 cucharadita de sal
una pizca de pimienta
1 cucharada de menta seca (opcional)
una ramita de menta fresca
Aceite de oliva extra virgen para almacenarlo.

Ademas necesitas:

• Una bolsa de tela (yo tengo unas bolsitas que hace mi suegra con tela de algodon) Ella es libanes y tiene todos sus instrumentos y utencilios jejeje

• Un colador y una olla (una fuente) para escurrir.

 Preparación:

• Yo utilicie la misma jarra del yogour para hacerlo mas facil.
• Primero mover bien el yogur con una cuchara de madera.
• Luego agregar la sal, pimienta y menta seca, mezclar bien.
• Poner toda la mezcla dentro de la bolsa de tela y dejar escurrir sobre un colador poniendo una olla debajo.
• Al principio exprimir un poquito.

• Notaras que al principio va a salir mucha agua o suero del yogur, amarrar y dejarlo salir libremente, solo aprietas un poquito cada 2-3 horas (opcional). dejar escurrir con la polla debajo por dos días, al menos 24 horas o mas.
• Al dia siguiente abrir la bolsa y ver si esta un poco compacto, cuando tenga la consistenia de queso crema, abrir la bolsa para preparar las bolas.
• Primero preparar el envase donde lo vas a guardar, yo hice dos jarras, una la llene con aciete de oliva y hojas de menta fresca y la otra solo aceite de oliva.
• Untar las manos con aceite de oliva y hacer bolas con el queso, utilizar una cucharada como medida para que todas las bolas queden del mismo tamaño.
• Depositar las bolas en las jarras preparadas y poner mas aceite de oliva al final para que queden cubiertas completamente, errar y almacenar en un lugar fresco.
• Puedes dejarla a temperatura ambiente y estarán disponibles para comer por varios meses, NO refrigerar las jarras.
• Listo!

Este es un queso fresco y ligero, delicioso, y pueden hacer todas las variaciones que deseen, desde hacerlo dulce, picante, agregar otras especias, etc.

Espero lo prueben pronto y claro, espero les guste!

Hasta la próxima y que tengan muy buen apetito!

LVS.

Hummus (Crema de Garbanzos)

Seguimos celebrando Ramadam, y aunque suene contradictorio, la comida se hace muy especial al final de un dia de ayuno, asi que hoy les traigo otra receta arabe que les va a encantar.

 

La primera vez que probé hummus fue en el 2005, mi amiga Elizabeth Rosario (Ely) nos visitaba en nuestra casa en Juan Dolio, RD y se le orcurrio preguntarle a mi esposo (quien es libanes) si El sabia hacer una crema de garbanzos riquísima que ella había probado recientemente, pero que el nombre sonaba algo así como "jumus" jeje Mi esposo de inmediato le dijo: Claro! se llama hummus y yo hago el mejor hummus del mundo jejeje quieres probarlo? es muy fácil de hacer... y ella le dijo pues no se diga mas vámonos para la cocina!(muy jocosa mi amiga). Cuando lo probamos ummmmm que delicia, yo me volví adicta a su sabor desde el primer dia, y ese plato no faltaba en la casa... lo aprendí a hacer de una vez!

Aquí en Michigan es muy común verlo envasado en todos los supermercados, ya se ha hecho muy famoso, especialmente porque donde vivo (Dearborn) es una comunidad de árabes y gente del medio oriente de donde proviene.

Hoy hice hummus especialmente para poder tomar las fotos del paso a paso, para que a ustedes le sea muy facil hacerlo, aqui les dejo la receta y el procedimiento.

 

Hummus (plato árabe) / Cremas de Garbanzos.

Ingredientes:
1 lata de garbanzos
2 dientes de ajo grande bien majados
1/4 taza de tahini (crema de sésamo/ajonjolí)
jugo de 1 limon
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita de paprica para decorar (opcional)
Sal al gusto (1/2 cdita)

Hummus, paso a paso 1.

Preparación:

• Poner la lata de garbanzos en su agua por unos minutos a fuego lento, hasta que hierva, escurrir y guardar el agua.

Hummus, paso a paso 2: Mi hijo Bahige siempre me ayuda en la cocina, ahí esta majando ajo.

• Llevar todos los ingredientes al procesador (ajo, sal, jugo de limon, tahini, y aceite verde), mezclar a alta velocidad hasta conseguir que esten bien incorporados.
• Agregar los granso de garbanzos y un poquito de su agua, mezclar a alta velocidad, ir agregando mas agua poco a poco hasta lograr la consistencia deseada, no debe quedar muy liquido. hacerlo con cuidado y destapar y mover con una cuchara a ver que tan espeso va quedando.

Hummus: paso a paso 3.

•  Poner en un tazon de servir y decorar con aceite verde, si gusta espolvorear la paprika para decorar!

• Listo!

Veieron que facilito? jeje a mi me encannnnnnta, se puede comer con pan pita, crackers, usar como deep para vegetales, salsa para sandwiches, etc. pueden usarlo de muchas maneras, y hacer las variaciones que les guste. He oído del hummus de habichuelas blancas, y otro de pimentones rostizados, así que aun tengo mucho por traerles, no se lo pierdan!!!

Espero les guste y se hagan tan adictos al hummus como lo soy yo! :)

Hasta la próxima!
Que tengan muy buen apetito!
LVS.

Arabic Fool (desayuno tipico del medio oriente)

Seguimos celebrando el mes de comidas Árabes por motivos de Ramadan. 

Hoy les traigo un plato muy rico llamado Fool Arabe el cual se pronuncia (ful), es uno de los desayunos típicos del medio oriente, especialmente del Líbano y Siria. Aunque cada región lo prepara de una manera un poco diferente los ingredientes básicos son siempre los mismo, solo cambian un poco la textura de las habichuelas, uno ponen garbanzos otros no, uno la pasan por el procesador y queda como un puré suave y otros la majan/trituran para que quede con mas textura, me gusta mas la segunda!

Mi esposo es libanes, así que me he acostumbrado a tener este desayuno algunas veces, y aunque parezca raro me he antojado de fool varias veces jeje y digo raro porque como mujer dominicana la costumbre del desayuno es muy diferente, nunca basado en habichuelas o garbanzos.  :)

La receta no tiene nada de complicado, y es muy saludable, cargada de proteínas para comenzar un día lleno de energía.

Aquí se las dejo:

 

Ingredientes:
1 lata de garbanzos
1 lata de habichuelas fava
2 tomates grandes piados en cuadros pequeños
2 pepinos cortados en cuadritos
hojas de manta fresca o 2 cuchacradas de menta seca
2-3 dientes de ajo bien majados
jugo de 1 limón (1 1/2 cucharada mas o menos)
1/4 taza de aceite de oliva extra virgen

Preparación:

• En una ollita poner a hervir los garbanzos y la fava, por 5 minutos, despues de hierba escurrir y poner aparte.
• En una fuente grande, poner el jugo de limón, la mitad del aceite y el ajo, agregar los garbanzos y fava escurridos, mezclar bien y majar con el majador de puré, solo hasta triturar.
• Agregar la menta seca y todos los vegetales y mezclar. Puedes poner los vegetales en un plato individual ya que a algunas personas no les gusta todos los vegetales.
• Poner en una fuente de servir y agregar encima el aceite verde restante, servir de inmediato con pan pita blanco o integral!

NOTA: puedes agregar todos los vegetales que quieras, yo también uso tallos de apio, pimentones de colores picaditos, rábano en longitas y cebolla la cual pongo en un plato aparte ya que a muchos no les gusta.

 

De esta forma se come:

Se corta un pedacito de pan pita, se hace una forma de canastica o triangulo y se rellena con una cucharada del fool, una para cada bocado! :)

Aquí esta mi hijo Bahige comiendo un tallo de apio mientras esperaba por su fool árabe jeje

El fool árabe es tradición en mi casa también, cada vez que tengo la oportunidad lo preparamos! Nos encanta, esta foto arriba es otro día de fool árabe en la casa.

Intentenlo es muy delicioso! espero les guste :)

Hasta la proxima!

LVS.

Tabouleh (Ensalada de perejil y tomates)

Esta es una ensalada tipica del medio oriente, una de mis favoritas! cuando la pude probar por primera vez lo primero que pedí fue la receta jeje porque de seguro la haría en la casa muy pronto. Todo el que la prueba le gusta, ademas de que es muy saludable lo que la hace aun mejor. La verdad que le hice algunos cambios pequeños y mis hijastros me dijeron que les gusta mas la mía que la de sus parientes Arabes yeeeeeess :)

El Tabouleh (tabuli) es una receta simple a base de perejil, trigo y tomates, acompañada de una salsa de limón riquísima. La recomiendo para cualquier ocasión, su frescura es incomparable! :)

Tabouleh

Ingredientes:

3 tazas de perjil picado

2 tazas de tomates picados

1/2 taza de trigo #1

1/2 taza de agua,

Menta fresca o seca (opcional)

Salsa:

1/4 taza de jugo de limón

1/4 taza de aceite verde

1 cdta de sal.

1 cdta de all spice

1 cucharadita de zumac

 

Preparación:

• Poner el trigo en el agua mientras preparas los demás ingredientes. Cuando esta creciendo escurrir el agua, a veces absorbe toda el agua, no te preocupes.
• Poner los tomates, el perejil y la menta en un bowl, agregar el trigo escurrido del agua, mezclar.
• Juntar todos los ingredientes de la salsa en una taza, agregarla a la mezcla anterior.

Mezclar todos juntos y decorar a su gusto.

 

Puedes comer con hojas de lechuga, doritos, chips, etc.

Puedes hacer rollos en pan pita utilizando esta ensalada con hummus, muy delicioso.

Espero les guste! Ahhhh estén atentos ya que este mes  de Ramadan estaré publicando solo recetas Árabes, para el disfrute de todos! (21 de julio al 31 agosto).

Tengan muy buen apetito!

Hasta la próxima.

LVS.

Galletas de Avena (Oatmeal Cookies)

Las galletas de avena siempre han sido mis favoritas, simplemente me encantan, y estas galletas con avena, nueces y pasas son sumamente deliciosas y nutritivas, no se pueden quedar sin probarlas.

La receta me la compartió mi querida amiga Maria Luisa Soriano (Marola) quien tiene unas manos mágicas para poner sabor en todo lo que hace, todas sus recetas son perfectas!!! Gracias mi querida Marolita.

Su receta original lleva coco deshidratado y menos canela, yo le hice unos cambios pequeños a mi gusto, así que aquí les voy a dejar la receta (como la hice) para que no se queden con la boca hecha agua jejeje 

Estas galletas de avena se quedan en mi lista top 5, seguidas de las galletas de almendras que pronto les traigo.

Ingredientes: 
(Esta masa es buena para 30 galletas mas o menos)

1 barra mantequilla

1 taza azúcar crema

1 huevo

1 1/2 taza avena

1 taza harina

1/2 cdta baking soda

2 cdta canela 

1/4 cdta sal

1 taza pasas (yo use dos tipos, ver foto debajo)

1/2 taza nueces (walnuts)

1/2 taza de hojuelas de almendras

Preparacion:

• Pre calentar el horno a 350 F.
• Mezclar todos los ingredientes secos en una fuente (harina, baking soda, sal, canela, y avena) poner aparte.
• En el vaso de la batidora (usando la paleta) poner a cremar la mantequilla con el azúcar hasta que este suave. Luego agregar el huevo y seguir mezclando. 

• Luego cambiar la paleta de la batidora por el de masas pesadas, y agregar la mezcla de la harina poco a poco, finalmente las nueces y pasas. (yo termine de mezclar con una cuchara de madera).

• Poner papel encerado (parchment paper) en una bandeja de hornear, para que no se peguen.
• Utilizando una misma medida, hacer bolitas y aplanarlas un poco, ponerlas en la bandeja un poco separadas ya que se espanden un poco mientras se hornean.
• Yo hice dos tamaños de galletas: las mas grande las hice con una cuchara de helados y las mas pequeñas las hice con 1 cucharada normal (chiquitas para mi hijo Bahige) jeje
• Llevarlas al horno por 12 minutos. Sacar y dejar enfriar.
• Listo! Guardar en un envase hermético.
• Duran casi 1 semana! si la tentación te deja jejeje

Estas galletas de avena y nueces son excelentes para el desayuno y las meriendas, ademas del alto porcentaje nutritivo que tienen gracias a las nueces, pasas y avena, así que pueden comerlas sin sentirse culpables jejeje

Creo que me estoy terminando la caja sin darme cuenta shhhhhhhhhhh

Espero les gusten!

Hasta la próxima y que tengan muy dulce apetito!

LVS.

Lasagna Vegetariana (Veggie Lasagna)

 

De solo mirar esta foto me dan deseos de hacer esta lasagna vegetariana de nuevo, ummm que rica me quedo! Como me dijo una amiga en nuestro grupo de facebook: Me gustaría entrarle un tenedor por la pantalla de mi computadora jejejeje la verdad es nos encantaría poder hacerlo!!

Esta receta se toma su tiempo porque hay que hacer todo por separado, pero vale la pena, hay que hacerla con calma y disfrutar pensando el resultado final :) pero no te alarmes jejeje no es que necesitas todo el día para hacerlo, vamos a ponerlo así: Necesitas sentarte a picar toooooodos los vegetales con una copa de vino, una música suave y olvidando que estas cocinando, o bien sentarte a trabajar en la cocina hablando con alguien (familia, amigos...) ya que hay muuuuucho que hacer (picar), pero después que todos los vegetales están listos, lo demás es un muy fácil...

Anteriormente había hecho esta receta con pequeñas variaciones, algunas con tocineta, otra con jamón, y otras de solo vegetales pero de una sola capa, etc... sin embargo, esta vez el resultado fue como hacer la MAMA de todas :P

Como es una receta personal, lo hago al ojo por ciento, o sea sin medidas, pero les voy a dar mas menos las medidas equivalentes, ustedes pueden hacer las variaciones que deseen. 

Aquí va mi receta:

1 brocoli

1 coliflor

4 ají pimentón (1 de cada color: rojo, naranja, verde y amarillo)

3 zanahorias

1 libra de champinones (hongos)

2 ramas de apio

1 cebolla mediana

1 cabeza de ajo o 5 dientes grandes.

Sal y pimienta al gusto.

3 cdas. de aceite Posible necesitaras mas a medida que sofríes los vegetales.

Preparación:

• Cortar en pedazos pequeños los pimentones, cebolla y ajo, poner aparte.
• En un guayo fino rallar la zanahoria y poner aparte.
• Cortar en pedazos medianos el brocoli y el coliflor, poner aparte.
• Cortar en rodajas los champinones (hongos) poner aparte.
• Cuando todos los vegetales están cortados debidamente llevar un salten grande a fuego medio y agregar las tres cucharadas de aceite.
• Cuando este caliente agregar la cebolla y dejar cocinar hasta estar transparente. agregar el ajo y dejar cocer por 2 minutos, luego agregar los ajíes pimentones.
• Agregar los hongos, estos sueltan un poco de liquido así que agregas la zanahoria y tapar para que el vapor la ablande un poco.
• Finalmente agregar el coliflor y el brocoli, estos los ponemos de ultimo para que no se ablanden mucho, así obtendremos un poco de textura. Agregar sal y pimienta al gusto, tapar y dejar cocer por 5 minutos.
• Poner parte! 

PASTA.

• Poner a hervir una olla grande con suficiente agua, una cucharada de aceite y una cucharadita de sal. Cuando hierva poner la pasta a ablandar hasta que este aldente... 
• OJO no dejar pasar la pasta de tiempo ya que se puede desbaratar muy facil, cuando este aldente sacarla y ponerla sobre una superficie plana.

Receta para la salsa:
1 taza de crema de leche
1/2 barra de mantequilla
1/2 taza de queso parmesano
4 cucharadas de harina blanca

2 taza de queso mozarella separado. (1/2 taza para la salsa y 1 1/2 taza para cubrir la lasagna al final).

Yo encontré el queso que viene mezclado en el mismo paquete el llamado estilo italiano que tiene queso mozarella, cheddar, provolone y asiago (Italian Style Blend). Si no lo encuentran pueden comprar un poco de cada uno o simplemente usar el mozarella que trabaja perfectamente.

 Preparación:

• Llevar una ollita de fondo grueso al fuego medio y agregar la mantequilla.
• Cuando este completamente derretida agregar la harina y mezclar hasta que toda este disuelta.
• Bajar el fuego y agregar la crema de leche poco a poco mezclando constantemente para que no haya grumos.
• Agregar el queso parmesano y seguir batiendo continuamente, agregar el queso rallado, mezclar hasta conseguir una salsa cremosa y espesa. Apagar el fuego y poner aparte.

Ensamble:

• Pre-calentar el horno a 350 grados.
• En un molde de vidrio poner dos cucharadas de la salsa y distribuirla en toda la superficie del fondo del molde.
• Poner un capa de pasta hasta cubrir todo el fondo.
• Agregar una capa de vegetales, distribuir en todo el área hasta cubrir completamente la pasta.
• Espolvorear queso parmesano y luego agregar salsa hasta cubrir completamente los vegetales.
• Cubrir nuevamente con pasta, luego vegetales, parmesano, salsa.
• Finalmente cubres con pasta luego salsa y por ultimo cubrir con el resto del queso rallado 1 1/2 taza.  

• Tapar el molde con papel aluminio y llevar al horno por 25 minutos.
• Destapar y dejar dorar por 5 minutos.
• Listo! Misión cumplida...

Que te parece???????

Mi esposo me dijo, esta receta debe estar cerrada bajo llaves jejeje al principio no le gustaba la idea de que fuera solo vegetales, así que lo deje probar una mordida y abrió los ojos como un niño sorprendido! adivinen que? se sirvió 3 veces jejeje y eso que me había dicho "no soy conejo para comer hojas" jajaja  Ay hoooombres!!!!

Les invito a hacer esta lasagna en cuanto tengan la oportunidad, no se van a arrepentir, recuerden que todas mis recetas son probadas y aprobadas jejeje

Que tengan muy buen apetito!

LVS.

Mermelada de fresa y frambuesa (strawberry and raspberry jam)

 

La mermelada es algo imprescindible en el mundo de los postres, combina con casi todos! Ademas de que sirve como relleno, decoracion, acentuador de sabor, etc.

Cada vez que tengo la oportunidad de ir al mercado de frutas me fijo cuales frutas estan en especial para hacer mermeladas y guardarlas. En los ultimos anos la mermelada ha tenido un juego importante en la gastronomia, tanto en los desayunos como en los postres y algunos platos principales, ya que hay todo un nuevo juego de combinaciones que van desde las mas simple y dulces, hasta las mas picantes. 

Mi hijastro Haidar por ejemplo, es loco con una mermelada picante ( posible a base de chile) la cual sirven como parte de un plato de sushi y de vegelates fritos llamados Tempora en un restaurante Japones aqui en el area de Dearborn, este restaurante es el unico que la tiene, ya que hemos preguntado en otros restaurantes asiaticos.

Asi que podriamos decir que la mermelada esta evolucionando jejeje 

Aqui les dejo esta simple receta, a mi particularmente no me gusta hacerla muy dulce, la prefiero agri-dulce, y por suerte a todos en la casa les gusta, especialmente a mi esposo que es el mas dulcero de la casa, SI creamme que me gana jeje yo pensaba que era yo :)

Mermelada de fresas y frambuesas

 

Ingredientes:

2 tazas de fresas picadas

1 taza de frambuesas

1 taza de azucar blanca

1 cucharadita de jugo de limon

1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de fecula de maiz (maicena) opcional, esto es para hacerla mas espesa si no logras su espesor natural.

Preparacion:

• En una ollita agregar las frutas y el azucar, dejarla macerar por lo menos 30 minutos.
• cuando el azucar este disuelta con las frutas, vas a ver como solo encuentras liquido, entonces la llevas al fuego medio.
• Agregas el limon y la vainilla y dejas cocer por 10 minutos, vas a notar que hay mas liquido, es por esta razon que NO le agregamos agua ya que las fresas sueltan mucho jugo).
• Cuando se este secando un poco el liquido majar las frutas que ya estaran blandas, si no esta espesa entonces le agregas la cucharadita de maicena, disuelta en una cucharada de agua normal. (si la agregas directo en la salsa caliente entonces se formara grumos, y eso NO queremos que pase!
• Dejarla espesar y listo!

Esta mermelada puede ser refrigerada y usada segura por un mes!
Espero les guste, ahhhhh si tienen alguna otra forma de hacerla, o alguno de esos nuevos sabores, me encantaria que lo compartan!

Buen apetito!
LVS.