Bizcocho tres leches (Three milk cake)

Bizcocho de tres leches ( Three milk cake).

El bizcocho de tres leches es uno de mis postres favoritos, siempre lo disfruto tanto como la primera vez que lo probé, sin dudas una delicia.

Hace unos meses que tenia el antojo de comer un poco de tres leches, me la pasaba mirando fotos en la computadora y deleitándome con las diferentes opciones y decoraciones que veía, la verdad no se como aguante tanto,  porque los antojos de mujeres embarazadas se respetan jejeje la cosa es que aquí en Michigan no hay donde comprarlo, así que si lo quería tendría que hacerlo yo misma.

De inmediato me puse a buscar la receta en diferentes paginas web y a leer los comentarios para ver todas las recomendaciones, pero la verdad que fueron las chicas de Cakedominicano en facebook (un grupo espectacular) que me ayudaron a salir a camino, especialmente mi cyber amiga Elsa Gomez que salio a mi rescate jeje (Gracias Elsita bella por las recetas).

Aquí les traigo la receta que hice con todos los detalles, la verdad que me quedo fabulosamente delicioso...

Receta del bizcocho:
(para media libra de bizcocho)
2 barras de mantequilla con sal
1 1/2 tazas de azúcar blanca
6 huevos separados (usaras 3 huevos y 3 yemas)
2 tazas de harina
2 cucharadas de polvos de hornear
1/2 taza de leche o jugo de naranja ( yo utilice leche 2%)
1 cucharadita de extracto de vainilla.

Paso 1: Preparar el bizcocho / Step 1: Make de cake.

Preparación:

• Encender el horno a 350 grados para pre calentar.
• Engrasar y enharinar el molde que vas a utilizar para hornear, poner aparte.
• Cernir la harina y el polvo de hornear, mezclar y poner aparte.
• En el vaso de la batidora eléctrica poner a cremar la mantequilla con el azúcar, a velocidad media, hasta que este completamente disuelto.
• Luego a velocidad baja ir agregado los 3 huevos uno a uno (cuando uno se incorpore completamente agregar el siguiente), luego hacer lo mismo agregando las 3 yemas.
• Agregar poco a poco la mezcla de la harina con el polvo de hornear, ir alternando con chorritos de leche... hasta terminar con harina. ( o sea, harina, leche, harina leche...)
• Agregar la vainilla.
• depositar la mezcla al molde previamente preparado y llevar al horno por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. (nunca abras el horno antes de los 30 minutos para que el pastel no se vaya a pasmar).
• Dejar refrescar por unso 5 minutos, luego cortar la la parte de arriba y cubrirlo con plástico. Para que mantenga la humedad. 
• Poner aparte.

 

Receta de la leche:

1 lata de leche evaporada

1 lata de leche condensada

1/2 taza de crema de leche

1 cucharada de extracto de almendra o vainilla (yo use almendra)

Preparación:

• Mezclar todos los ingredientes en una ollita, llevarlo a fuego medio para calentar pero NO dejarlo hervir.
• Cuando esta caliente bajar del fuego y dejarlo refrescar unos minutos. Sacar 1/2 taza y poner aparte.
• Mientras, con un palillo de bambú hacer agujeros en todo el bizcocho.
• Agregar la leche por encima poco a poco hasta cubrir completamente.
• Dejar absorber y luego poner en el refrigerador por lo menos 1 hora.
• Decorar a tu gusto.
• La 1/2 taza restante la usas para poner en el bizcocho cuando lo sirves.

Decoración:

Esta decoracion la vi en una pagina que me encanto, (lastima que no guarde el enlace), pero aunque la receta llamaba por swiss buttercream (nunca lo he hecho) yo utilice merengue italiano o suspiro como le llamamos a este glaceado y la verdad me quedo bonito para ser la primera vez :P

 

Lo primero que hice fue hacer una capa fina de suspiro en el pastel húmedo (nada fácil), lo puse como si estuviera "untando" poco a poco para que se pegue.

Luego procedí a preparar la manga para hacer las flores con una boquilla de estrella.

Para obtener los dos tonos del suspiro primero, poner un poco de un color en la manga, luego aplastar la manga y con las manos deslizar todo el suspiro hasta la parte superior de manera tal que todo el color quede pegado de todo el interior de la manga, luego abrirla y depositar en ella el segundo color, hacer presión hacia la boquilla y dejar salir un poco de suspiro, hasta que se vea salir los dos colores juntos.

Luego hacer las flores grande en medio del bizcocho y rellenar todo los espacios vacíos con flores mas pequeñas. Si deseas puedes decorar las flores con hojitas. A mi personalmente me gusto mas sin las hojas :)

Y este fue el resultado!!!

Que les parece?

Espero se animen a hacerlo, vale la pena porque es sumamente delicioso. Pueden cortar en azúcar si desean porque es bien dulce, pero para eso son los postres no?  Dulce que te quiero dulce!! jejeje

Celebrando mi cumpleaños con mi hijo Bahige y mi bizcocho de tres leches! :)

Hasta la próxima y que tengan muy dulce apetito!
LVS

Mermelada de fresa y frambuesa (strawberry and raspberry jam)

 

La mermelada es algo imprescindible en el mundo de los postres, combina con casi todos! Ademas de que sirve como relleno, decoracion, acentuador de sabor, etc.

Cada vez que tengo la oportunidad de ir al mercado de frutas me fijo cuales frutas estan en especial para hacer mermeladas y guardarlas. En los ultimos anos la mermelada ha tenido un juego importante en la gastronomia, tanto en los desayunos como en los postres y algunos platos principales, ya que hay todo un nuevo juego de combinaciones que van desde las mas simple y dulces, hasta las mas picantes. 

Mi hijastro Haidar por ejemplo, es loco con una mermelada picante ( posible a base de chile) la cual sirven como parte de un plato de sushi y de vegelates fritos llamados Tempora en un restaurante Japones aqui en el area de Dearborn, este restaurante es el unico que la tiene, ya que hemos preguntado en otros restaurantes asiaticos.

Asi que podriamos decir que la mermelada esta evolucionando jejeje 

Aqui les dejo esta simple receta, a mi particularmente no me gusta hacerla muy dulce, la prefiero agri-dulce, y por suerte a todos en la casa les gusta, especialmente a mi esposo que es el mas dulcero de la casa, SI creamme que me gana jeje yo pensaba que era yo :)

Mermelada de fresas y frambuesas

 

Ingredientes:

2 tazas de fresas picadas

1 taza de frambuesas

1 taza de azucar blanca

1 cucharadita de jugo de limon

1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de fecula de maiz (maicena) opcional, esto es para hacerla mas espesa si no logras su espesor natural.

Preparacion:

• En una ollita agregar las frutas y el azucar, dejarla macerar por lo menos 30 minutos.
• cuando el azucar este disuelta con las frutas, vas a ver como solo encuentras liquido, entonces la llevas al fuego medio.
• Agregas el limon y la vainilla y dejas cocer por 10 minutos, vas a notar que hay mas liquido, es por esta razon que NO le agregamos agua ya que las fresas sueltan mucho jugo).
• Cuando se este secando un poco el liquido majar las frutas que ya estaran blandas, si no esta espesa entonces le agregas la cucharadita de maicena, disuelta en una cucharada de agua normal. (si la agregas directo en la salsa caliente entonces se formara grumos, y eso NO queremos que pase!
• Dejarla espesar y listo!

Esta mermelada puede ser refrigerada y usada segura por un mes!
Espero les guste, ahhhhh si tienen alguna otra forma de hacerla, o alguno de esos nuevos sabores, me encantaria que lo compartan!

Buen apetito!
LVS.

Pastelon de berenjenas (Baked Eggplants casserole)

 

Las berenjenas sin lugar a dudas que son una delicia! Es uno de mis platos favoritos, la puedo hacer de cualquier manera y como sea que las haga me gusta... 

Esta receta es un pastelón hecho con la berenjena como ingrediente principal, o sea, sin relleno mas que una crema y queso, así que se las voy a dejar aquí para que la prueben, para los vegetarianos sin dudas se convertirá en una de sus favoritas ;)

Pastelón de berenjenas

Ingredientes:

3 berenjenas extra grande ( o 6 medianas)

2 tazas de queso mozarella rallado (yo hice una combinación de queso mozarella, chedar y swiss).

1 taza de queso parmesano

*Una receta de salsa bechamel:

1 taza de leche

1 cucharada de harina blanca

1 cucharada de mantequilla

1 pedazo de cebolla entero (una capa)

1/2 cucharadita de clavo dulce en polvo o 3-4 clavos enteros.

2 hojas de laurel

1/2 cucharadita de pimienta blanca

1 cucharadita de sal

 

Preparacion:

• Pre calentar el horno a 350 grados F.(175 C).
• Cortar las berenjenas en capas finas y ponerlas a sudar en el horno por 10 minutos (esto ayudara a cortar el tiempo del pastelón en el horno).

  

Salsa bechamel:

• Poner la taza de leche a calentar a fuego bajo, puedes usar el micro hondas si deseas.
• Poner un salten o una ollita con fondo grueso a calentar a fuego medio, agregar la cucharada de mantequilla y dejarla derretir, agregar la cucharada de harina y dejarla cocinar hasta que se diluya completamente.
• Agregar la leche tibia poquito a poquito y batir constantemente para disolver la harina.
• agregar la cebolla, clavos, laurel, pimienta y sal y dejarla cocer por 10 minutos a fuego bajo pero batiento constante para que no se formen grumos.
• Colar y poner aparte.
• Recuerda que las berenjenas deben estar lista a este punto, ponerlas aparte.
• En las fotos se ve cuando puse un poco de queso en la salsa, esto es opcional.

Ahora vamos a montar el pastelón:

• Engrasar un molde, poner una capa de las berenjenas, un poco de salsa distribuida uniforme, espolvorear parmesano y luego el queso rallado.
• Repetir el mismo paso hasta terminar toda las berenjenas.
• Terminar con una capa de queso mas gruesa,  cubrir con papel aluminio y llevar al horno por 30 minutos.
• Destapar y dejarlo dorar por 5 minutos mas.

• Listo! dejarlo reposar por 10 minutos, servir caliente!

Les recomiendo que hagan este pastelón, de verdad que una rica opción para cualquier ocasión!
Espero que les guste! :)

Que tengan muy buen apetito!
Hasta la próxima.
LVS.

Mini Tartas de Moras y Manzanas (Apple and Blackberry Mini Tart)

 

Mini tartas rapiditas! jeje asi le vamos a llamar a esta entrada porque no hay que hacer ningun esfuerzo para elaborarlas.

Esta es una de las recetas o dulcitos que uno hace "de un pronto" cuando le apetece algo dulce, especialmente a media noche :P Yo tenia estas mermeladas de manzanas y moras que habia hecho anteriormente para unas barras y lo que me quedo lo habia dejado en la nevera, y aprovechando que tenia una latica de masa para croissant, puse un poquito de imaginacion y este fue el resultados, unas tarticas deliciosas.

Aqui les va la receta.

Ingredientes:

• 1 lata de masa para croissant (la encuentras en los refrigeradores de los supermercados).
• Mermeladas de tu gusto.
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de nuezmoscada
• 1 cucharada de azucar
• Aceite en spray para engrasar el molde, o manteca crisco.

Preparacion:

• Precalentar al horno a 350 grados F.
• Abrir la masa de croissant sobre una superficie plana.
• Espolvorear la masa con canela, azucar y nuezmoscada.
• Cortar los triangulos en 2 partes y usando tus manos hacer rollos con cada parte.
• Amasar bien para que el sabor sea uniforme en la masa.
• Hacer una bola y luego un hoyo en el centro, ponerla sobre el molde engrasado. (Yo utilice el molde de hacer mini cupcakes).
• Empujar con tus dedos para remaracr el agujero donde pondras la mermelada.
• Poner una cucharadita de la mermelada de tu preferencia.
• Llevar al horno 10-12 minutos.
• Listo!
  

 

Como ya vieron es super facil y rapido, en 20 minutos maximo tienen unos postrecitos deliciosos.

Espero les gusten, tengan muy buen apetito!

Hasta la proxima!

LVS.

Repollo Guisado (Cook Cabage)

 

Cuando era pequena recuerdo a mami haciendo este repollo guisado, a ella y a mi nos encantaba, pero para algunos de mis hermanos era horrible jejeje ellos preferian comer carnes todos los dias... incluso aun ahora es asi, para mi todos los vegetales son bienvenidos, para mi papa y algunos de la casa era sumamente obligatorio tener carnes o aves... la verdad que no saben de lo que se pierden :P

Mami siempre decia: "...a cualquier tipo de vegetales; repollo, tayota, berenjenas, etc. solo necesitas hacerles un buen escabeche, mezclar bien y listo, como resultado tendras un guisado de vegetales para chuparse los dedos" jejeje y tenia razon porque todos eran muy buenos. 

Despues de varios anos de no estar en casa, me puse por primera vez a intentar hacer esta receta de mi madre, la verdad me quedo tan rica como a ella...

Quiero compartirla con ustedes, porque es una de las pocas recetas que todo el mundo puede comer, ya sean vegetarianos o vegan (como mi hijastro a quien le encanto), y tambien los "carnivoros" la pueden mezclar cons sus carnes o aves favoritas! 

Desde que publique las fotos hace un par de semanas en el club de facebook me la han pedido mucho asi que aqui se las dejo:

Ingredientes:

1 repollo mediano cortado en tiras finas.

1 lata de tomates rostizados en cubitos (puedes usar tomates frescos si deseas).

2 cucharadas de pasta de tomates.

1 aji pimenton rojo, uno verde y uno amarillo (solo por los colores :P) cortados en cubitos.

1 cebolla mediana picadita

3 dientes de ajo majados o bien picaditos.

2 cucharadas de sazon completo o 2 cubitos de vegetales o carnes... cualquier sazonador que tengas a manos funciona.

1 ramita de apio picadita

1 ramita de cilantro picadito

1 cucharadita de vinagre 

2 cucharadas de aceite

Sal y pimienta al gusto.

paso 1: Repollo guisado! / Cook Cabage

 Preparacion

• Lavar el repollo cortado en tiras finas y ponerlo en una olla con abundante agua para hervir. Agregar una cucharadita del sazon o medio cubito sazonador.
• Dejarlo hervir hasta que este medio blando, no dejarlo mucho tiempo! como unos 8 minutos.
• En un sarten grande, agregar las dos cucharaditas de aceite y dejarlo calentar a fuego medio.
• Agregar la cebolla picadita y dejarla sofreir hasta que este transparente, agregar el ajo y dejarlo cocer por dos minutos, 
• Luego agregar los pimentomes y el apio, dejar cocer a fuego bajo.
• Cuando todos los vegetales esten blandos agregar los tomates, la pasta de tomates, el sazon o los cubitos y el cilatro.
• Dejar cocer por 5 minutos.
• A este punto el repollo debe estar listo, escurrir el agua y poner aparte.
• Agregar el repollo sin agua a la salsa, poner sal y pimienta al gusto, mezclar, tapar y dejar cocer por 5 minutos a fuego medio.
• Listo!

Repollo guisado / Cook Cabage

Al dia siguiente de hacerla llame a mami y le conte que habia hecho su receta de repollo guisado y lo rica que me quedo, ella se puso contenta y orgullosa de su receta y me dijo, ahora cuando la hagas de nuevo, ponle una lata de leche de coco y tu veras que sabrosa!!! Asi que estara pendiente hacer esta version :P

ahhhhh y mi esposo, quien tambien prefiere carne ante todo, me dijo: esa es una de las cosas que uno puede poner encima de lo que sea y sabe bueno jejeje
 
La receta es riquisima, la puedes servir como parte de un almuerzo, si deseas hacer carnes o aves al lado, seria como una segunda opcion en la mesa.

Espero la prueben y me cuenten que tal les gusto!

Que tengan muy buen apetito!
Hasta la proxima.
LVS.

Carne Mechada!

 

No hay carne mas suavecita que la carne de ternero o vaquita, simpre es una delicia al paladar. Debemos tener iempre en cuenta cuando vamos a la carniceria elegir carne de primera y fresca, para que no se ponga dura al cocinarla. (voy a tratar de hacer un articulo sobre las partes mas suaves de la vaca y para que podemos utilizar cada una).

Esta receta en Cuba es llamada "Ropa vieja" por la textura ripiada o en tiras que tiene. Nosotros los Dominicano le llamamos "Mechada" por la misma razon de tiras o mechas.

De antemanos les digo que es muy facil de hacer, tan simple como sofreir y mezclar jeje asi que asi se las dejo.

Ingredientes:

2-3 libras de carne de ternero magra hervida y desmenuzada en tiras (no huesos) Puede ser de vaca grande, creo que le dicen "Roti" a la mas suave. Ahhhh tambien podrian utilizar la carne de las costillas, hervida en la olla de presion.

1 lata de tomates rostizados en cubitos (puedes usar tomates frescos si deseas).

2 cucharadas de pasta de tomates.

1 aji pimenton rojo, uno verde y uno amarillo (solo por los colores :P) cortados en cubitos.

1 cebolla mediana picadita

4 dientes de ajo majados o bien picaditos.

2 cucharadas de sazon completo o 2 cubitos de vegetales o carnes... cualquier sazonador que tengas a manos funciona.

1 ramita de apio picadita

1 ramita de cilantro picadito

1 cucharadita de aregano

1 cucharadita de vinagre 

2 cucharadas de aceite

Sal y pimienta al gusto.

 

Preparacion:

• Si ya la carne esta hervida, desmenuzarla en tiras y poner aparte, si no, ponela en la olla de presion por 30 minutos y despues la desmnuzas en tiras.
• Poner un sarten a calentar a fuego medio y agregar las dos cucharadas de aceite.
• Agregar la cebolla picadita y dejarla sofreir hasta que este transparente, agregar el ajo y dejarlo cocer por dos minutos, 
• Luego agregar los pimentomes y el apio, dejar cocer a fuego bajo.
• Cuando todos los vegetales esten blandos agregar los tomates, la pasta de tomates, el sazon o los cubitos y el cilatro.
• Dejar cocer por 5 minutos.
• Agregar la carne mechada a la salsa, poner sal y pimienta al gusto, mezclar, tapar y dejar cocer por 5 minutos a fuego medio.
• Listo!

Esta carne es deliciosa, la podemos acompanar con arroz blanco, fritos de platano verde, moro de guandules, etc. etc... hasta con "viveres" a lo que los dominicanos llamamos al platano hervido o yuca, yautia, platanitos verdes, o con dumplines, o bollos de maiz, etc. jeje es como el negro que pega con todo :P

Espero hagan esta receta, y sobre todo que les guste!

Tengan muy buen apetito. Hasta la proxima!

LVS.

Pastelon de harina de maiz blanco y pollo (Corn flower and chicken casserole)

Cuando era una adolecente recuerdo a mi mama participando en un concurso de la Manicera, se trataba de recibir una semana de clases de cocina usando recetas a base de arina de maiz, comidas, postres y bebidas. Al final hicieron una competencia para cerrar el curso, fue un fin de semana, domingo en la manana, mami hizo un pastelon parecido a este pero con relleno de carne molida y pasas, una delicia!

Mami necesitaba irse a la casa como la 1:00 pm y ya casi empezaban las premiaciones por los jurados, asi que me dejo encargada de su plato y se fue tranquila. Cuando al rato llegue a la casa y le dije que ella habia ganado el primer lugar en el renglon de pastelones ella se puso feliz, y yo andaba muy orgullosa de ella camininando con su canasta!! jejeje una hermosa experiencia.

Aunque esta receta no es la misma que ella hizo, es una delicia que todos deben probar, aqui se la comparto.

 

Pastelon de arina de maiz y pollo.

Ingredientes:

*Para la harina:

2 tazas de harina de maiz (1 funda)

3 tazas de agua.

1 cucharadita de sal

1/4 taza de azucar

1 cucharada de aceite de oliva

*Para el relleno:

4-6 pechugas de pollo hervidas, con sal y pimienta. Cortadas a la mitad.

2 cucharadas de aceite

2-3 Aji pimentone/morrones mediano de colores cortados en cubitos

1 cebolla mediana picada

4 dientes de ajo majados

1 ramita de apio picada

2 cubitos de caldo de pollo o 2 cucharaditas de sazonador completo.

una ramita de verdura (cilantrico) picado

2 cucharadas de pasta de tomates

Sal y pimienta al gusto.

Tope:

2 tazas de queso chedar (puedes combinar chedar con mozarella si deseas).

Preparacion:

Arina:

• Poner en una ollita las 2 tazas de harina y las 3 tazas de agua y dejarla reposar por 30 minutos. Este paso debes hacerlo primero que nada.
  
• Luego agregar 1/4 taza de azucar, 1 cuchcradita de sal, y la cucharada de aceite, mezclar y llevar a fuego medio hasta que espese. unos 10 minutos.
• Cuando este seca y espesa apagar el fuego y poner aparte.
• Rallar el queso y ponerlo aparte.

  

Relleno

• Poner las pechugas cortadas a la mitad a hervir en 2 tazas de agua, 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta por 10-15 minutos mas o menos, cuando esten hervidas retirar el agua y dejarlas enfriar, luego desmenuzarlas en tiras finas.
• Llevar un salten con las dos cucharadas de aceite a calentar a fuego medio, agregar la cebolla y dejarlas cocer hasta que esten transparentes, agregar el ajo y dejarlo cocer por 2 minutos.
• Luego agregar los pimentones y el apio, dejar sofreir por 2-3 minutos, solo hasta que esten un poco blandos.
• Agregar la pasta de tomates disuelta en 1/4 taza de agua, luego los cubitos de pollo, cilantro, sal y pimienta.
• Agregar las pechugas desmenuzadas y mezclar bien hasta que todos esten bien incorporados, tapar y dejar cocinar por 5-7 minutos. 
• Poner aparte.

Ensamble:

• Engrasar un molde y agregar al mitad de la harina, esparcir bien hasta cubrir toda la superficie.
• Luego agregar una capa del relleno de pollo y luego un poco de queso.
• Repetir el mismo paso, esta vez terminar con mucho queso encima, curbir con papel aluminio y llevar al horno por 30 minutos.
• Destapar y dejar dorar por 5 minutos.
• Listo!

Este mismo pastelon puedes hacerlo relleno de carne molida, berenjenas, solo queso, vegetales, etc. Lo puede hacer como plato principal o bien como acompanante.

Espero lo hagan y me cuenten si les gusto y que tal les quedo!

Tengan muy buien apetito!

Hasta la proxima!

LVS.

Bizcocho Dominicano 2 (Dominican Cake)

 

Esta receta ya la habia publicado anteriormente, pero no habia puesto el paso a paso, asi que en esta entrada estan todos los detalles de como hacer el famoso y delicioso bizcocho dominicano!

Si deseas ver la entrada anterior Bizcocho Dominicano 1 puedes hacer clic, es la misma receta pero con un relleno de salsa de fresas deliciosa.

 

Bizcocho Dominicano

Ingredientes:

3 barras de mantequilla

4 huevos

2 tazas de azúcar

3 tazas de harina

3 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de sal

1 taza de leche

1 cucharadita de extracto de vainilla

Ralladura de limón

Preparación

• Cremar la mantequila con el azúcar, agregar los huevos dejandolos disolver uno a uno, luego agregar la vainilla.

Bizcocho Dominicano paso 1 / Dominican Cake step 1.

• Cernir los ingredientes secos y mezclarlos (harina, polvos de hornear, ralladura de limon y sal).
• Luego agregarlos a los huevos alternarndo la leche con la harina, usando la cuchara de madera o la maquina a velocidad baja, con movimientos envolventes.

• Poner la mezcla en el/los moldes ya engrasado y enarinados ( yo le paso harina blanca despues de engrasarlo y lo escurro bien, asi nunca se pega).
• Hornear a 350 de 30 a 45 minutos.

• Listo! lo dejas enfriar unos 10 minutos antes de rellenar y poner el suspiro! Yo utilice un relleno de crema pastelera deliciosa, y lo decore con suspiro dominicano, llamado tambien meringue italiano.
• Para darle color a tu suspiro puedes usar tinta vegetal con los coclores de tu gusto.

Para ver la receta de crema pastelera que utilice para rellenarlo puede hacer clic aqui.

Espero que prueben este delicioso bizcocho dominicano el cual es super suave, rico en sabor y de una textura de casi pudin que se derrite en la boca. Ademas que puedes hacerlo para cualquier celebracion, bodas, bautizos, cumpleanos, baby shower, etc. Se los recomiendo 100%!!!!

Tengan muy buen apetito!
Hasta la proxima!
LVS

Crema Pastelera (Pastry Cream)

Ayyyy Dios mio, como me encanta!!!! jejeje Estaba loca por publicar esta receta, me fascina la crema pastelera, yo no necesito mas nada en mis bizcochos jeje incluso el bizcocho de mi boda lo primero que le dije a la pasteleria fue que se aseguraran de hacer el relleno de cremas pastelera en todos los pisos del bizcocho!!! :) Lastima que solo probe un pedacito porque algun desafortunado o mas bien afortunado se llebo el resto del bizcocho al final de la boda en el V Centenario (ese cuento es largo asi que en otra ocasion se lo cuento) :( Todos los caminos conducen y senalan al decorador... pero bueno, solo Dios sabe y los ojos que no se atrevieron a decirmelo!

Mucho de ustedes tambien estaban esperando esta deliciosa receta, ya me la habian pedido mucho en el club de facebook.

Les cuento que esta crema la podemos hacer para rellenar varios postres deliciosos como tartas, cupcakes, cannoli, bizcochos por supuesto, etc, etc, etc... Se la recomiendo 100%

Para algunas personas es dificil lograr la consistencia adecuada, o evitar los grumos, pero si siguen la receta al pie de la letra les aseguro que no tendran esos problemas. Asi que vamonos a la receta.

Ingredientes:

3 huevos grande (large) o 4 regulares.

1/4 taza de azucar blanca

1 1/2 taza de leche

3 cucharaditas de arina blanca

3 cucharaditas de fecula de maiz (Maicena)

1 cucharadita de extracto de vainilla clara.

1 cucharadita de extracto de almendra (o puedes usar amaretto).

Paso 1: Crema Pastelera / Pastry Cream.

 Preparacion:

• En una ollita  poner a hervir la 1 1/2 taza de leche a fuego medio.
• En otra fuente cernir la arina y la fecula de maiz (maicena) y poner aparte.
• En una ollita de fondo grueso poner los huevos y el azucar y vatir despacio para que no hagan burbujas.
• Agregar la mezcla de la arina y la maicena, mezclar despacio. Agregar la vainilla.
• Cuando la leche este hirviendo agregar a la mezcla de los huevos, despacio y batiendo constantemente para que no se formen grumos.

• Llevar al fuego bajo, agregar el extracto de almendra y dejarla hasta que espese, sin dejar de batir todo el tiempo.
• Cuando logre la consistencia deseada, apagar el fuego y dejar refrescar.
• Listo! utilizarla para rellenar tus postres favoritos!

Anteriormente habia hecho esta crema pastelera con otra receta un poco mas complicada, la use para rellenar una tarta de frutas, esta vez utilice una receta mas simple que encontre en la pagina de la Tia Clara, y la utilice para rellenar este bizcocho dominicano que por cierto quedo riquisimo. Pueden encontrar la receta aqui en el blog.

Bizcocho Dominicano relleno de crema pastelera! / Dominican cake filled with pastry cream.

Que les parece? pueden ver la textura del bizcocho, esponjoso y suave, y la combinacion perfecta fue esta crema pastelera!

Espero que hagan esta receta,  y por supuesto que me cuenten que tal les gusto :)

Muy buen apetito y hasta la proxima.
LVS.

Bizcocho de Guineo (Bananas Bread)

Este es uno de los bizcochos mas ricos para comer cualquier dia, no se necesita una fecha especial para preparar una bizcocho de guineo/bananas, aprovechas cuando tengas unas bananas extras en la mesa o encuentres un especial en el mercado, aragarralas y prepara una rica barra de bizcocho, o pan de guineo como lo llaman algunas personas por su traduccion en ingles (bananas bread).

Aqui les dejo esta rica y facil receta.

 

Ingredientes:

• 1 1/2 taza de harina blanca
• 1 cucharadita de baking soda
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de canela molida (opcional)
• 1 taza de azucar blanca ( o puedes usar 3/4 taza de azucar parda
• 1/2 taza de mantequillaa ( a temperatura ambiente)
• 2 huevos ( a temperatura ambiente)
• 3 tazas de guineos bien maduros
• 1/2 taza de nueces trituradas (almendras, etc.)

Paso 1: Bizcocho de guineo / Bananas bread

Preparacion:

• Precalentar el horno a 350 grados F (175 C).
• Engrasar y luego espolvorear harinar a un molde de pan (9x5).
• Cernir con al ayuda de un colador la harina, sal, baking soda y canela. Mezclar bien y poner aparte.
• En el vaso de la batidora electrica cremar la mantequilla y el azucar hasta que esten suave.
• Agregar los huevos y batir a velocidad baja.
• Agregar el pure de guineo/bananas y batir suave.
• Luego poco a poco agregar la mezcla de la harina hasta que este completamente incorporada, a velocidad baja.
• Finalmente agregar las nueces.

• Poner la mezcla en el molde preparado previamente y llevar al horno de 50 minutos a 1 hora .

• Cuando al introducir un palillo en centro este salga limpio, el bizcocho esta listo!

Un bizcocho delicioso, suave, y lo pueden comer a cualquier hora del dia... hasta para desayuno jeje que tal?

Espero les guste! y por supuesto me cuentan en sus comentarios :)

Que tengan muy buen apetito!
LVS