Asopao Dominicano!

Este asopao es una version de pavo ahumamdo!

El Dominicano es loco con sus comidas nacionales jeje (sancocho, asopao, arroz blanco con habichuelas y carne guisada (la bandera), habichuelas con dulce, fritos verdes, etc). Cuando hay una "juntadera" (reunión familiar o de amigos) en la noche, lo ideal es hacer un asopao, y si la "cosa" es mas grande entonces un suculento Sancocho!

Yo como estoy lejos de mi gente y de mi tierra, tengo que conformarme con hacer mis "mini" platos típicos dominicanos con los ingredientes que encuentre a mano por aquí (USA).

Hoy les traigo una receta "ajustada" de lo que es un asopao dominicano, y la verdad que les va a gustar!

Ingredientes:

• 3 libras de Pavo ahumado, deshuesado y sin piel (preferiblemente pechuga).
• 1 taza de arroz
• 5 tazas de agua
• 1 taza de auyama en cubitos
• 1 taza de papas en cubitos
• 1 cebolla blanca mediana en cubitos pequeños
• 5 dientes de ajo
• 1 rama de apio
• 1 lata de gandules verdes
• 1 ají pimentón
• 1/4 taza de aceite
• sal y pimienta
• salsa picante al gusto para servir
• 1 limón en rodajas
• 2 cubitos de caldo de pavo o de pollo. 

Preparación:

• Cortar todos los vegetales en cubitos pequeños
• Majar bien el ajo y ponerlo junto a la cebolla y pimentones en una fuente y los vegetales en otra.
• Poner un sartén al fuego en medio-alto, y agregar un chorrito de aceite.
• Luego poner el pavo a dorar por unos minutos (5-8 minutos mas o menos), luego sacarlo y ponerlo en una fuente, Dejar el sartén en el fuego.
• Agregar la cebolla y dejar cocinar hasta que este transparente, agregar el ajo y los pimentones.
• cuando esten ligeramente transparente agregar todos los vegetales, sofreir un poco.

• Lluego agregar la lata de guandules y las 4 tazas de agua. Dejar hervir.
• Lavar el arroz y agregar al agua hirviendo, junto con el pavo nuevamente y los dos cubitos de caldo de pavo. agregar sal y pimienta al gusto.
• Tapar y dejar cocer hasta que el arroz este cocinado, (el grano se abre) agregar la ultima taza de agua.
• Probar la sal, si necesita agregar un poco.  

 

• Dejar secar un poco el liquido pero no completamente, debe tener consistencia húmeda, pastoso.



Cuando este listo, servir de inmediato caliente con fritos verdes, rodajas de limón y salsa picante... ahhh y un aguacate! :) (No salieron en la foto)

Buen apetito!

LVS