Tostones, Fritos (Fried Plantain)

Los dominicanos comemos tostones (fritos verdes) con casi tooooodos nuestros platos, desde arroces, pastas, cocidos, mondongo, sancocho, etc. ...y es que el frito verde la verdad pega con todo. :)

Después de mudarme a los Estados Unidos (como he dicho en varias ocasiones, casi no encuentro mis ingredientes típicos) la comida no sabe igual, así que he tenido que ingeniármela para preparar mis platos típicos dominicanos NO tan tipicos!

Gracias a Dios que encuentro plátano por casi todas parte jejeje (dominicana al fin) así que he aprendido a comer lo "fritos" de otras formas, como por ejemplo en la foto (arriba) con un delicioso tope de salsa de aguacate y tomates, que me quedo riquisimo (claro! les traigo al receta en otra entrada). Por cierto y hablando de aguacates, es difícil encontrar buenos aguacates por aquí, pero por lo menos aparecen aguacaticos del tamaño de una pera o una guayaba jejeje que cosa eh! :)

Ustedes dirán, y quien no sabe hacer un frito? Bueno, los dominicanos casi todos sabemos hacerlo pero aunque les parezca cómico, una vez una amiga en Santo Domingo me invito a comer pasta con fritos en su casa, hechos por ella misma! Así que nos fuimos a la cocina para seguir hablando y veo que ella esta sacando los plátanos congelados del freezer, le digo y eso? no tienes plátanos frescos?, ella  me dice, no mi mama me los manda pelados y los pongo en el freezer para cuando los necesite. Yo le dije ohh ok! (regla No. 1 los dominicanos NO frezamos plátanos).

Luego veo que ella pone una olla de agua a hervir, yo pensé que era para la pasta, pero veo que agrega los plátanos congelados en el agua... yo la miro y le digo: tu vas a hacer fritos o mangu? ella me dice: Fritos! porque? jajajaja rápidamente apague la estufa y deposite el agua en el fregadero y le dije, cuando tu has visto unos fritos hervidos? jeje

Así que para mis amigas de aquí y de allá que han probado los tostones en algun lugar y no tienen idea de como se preparan, aquí les dejo el manual completo jejeje

Ingredientes:

• 2-4 platanos verdes frescos (no congelados por favor jeje)
• 1 taza de aceite
• 1 cucharadita de sal
• Servilletas de papel 

Preparación:

• Pelar los plátanos haciendo una ralla en un lado del plátano e ir cortando con un cuchillo sin cortar la masa del plátano, solo la cascara. (la cascara se levanta sola si haces presión hacia arriba luego de cortar).
• Cortar el plátano pelado en varios pedazos de forma diagonal (ver foto arriba)
• Poner en un sartén la taza de aceite y llevarlo a la estufa a fuego alto.
• Cuando el aceite este hirviendo de caliente, agregar con cuidado los pedazos cortados, todo deben estar cubierto por el aceite. (NO necesariamente debes ponerlos todos juntos, solo la cantidad que soporte tu sarten). Puede hacerlos en 2-3 partes.
• bajar el fuego y dejarlos dorar un poco, como 4-5 minutos, luego retirarlos.
• Con el majador de tostones, (puedes usar una botella, un vaso o una sopera) majar los plátanos suavemente para que no se rompan.
• Cuando hayas majado todos los tostones debes regresarlos al aceite caliente por 2 minutos. 

• Retirar del aceite y poner a escurrir sobre servilletas de papel por 2-3 minutos.
• Servir calientes.

Los tostones o fritos verdes son muy ricos y fácil de preparar, así que ya no hay excusas, a fajarse en la cocina jeje

Recomendacion: es mejor comerlos cuando están calientes, NO son buenos si lo dejas para el día siguiente.

Espero les gusten. Aquí en Estados Unidos les llaman "Gourmet Fried Plantain" jeje Plátanos Fritos Gourmet! Que les parece? ahhh y lo mas emocionante es que lo ensenian a hacer en las "Escuelas de Artes Culinarios"!!!

Hasta la próxima y muy buen apetito!

LVS.

Pollo en salsa de sesamo (ajonjoli) y limon!

Lo que he aprendido de la cocina árabe con mi esposo y mi suegra, me ha permitido crear nuevos platos y combinaciones un poco diferentes a las ya elaboradas. Bueno de eso se trata la cocina jeje inventar y hacer pruebas... por ejemplo, este pollo me lo invente tomando en cuenta la receta de hummus y agregando un par de ingredientes necesarios para el pollo como la pimienta para aumentar el sabor, de ahí salio esta receta que a todos en la casa nos gusto mucho!

Por eso quiero compartirla con ustedes para que la prueben y me cuenten que tal les parece!!!! :)

Manos a la obra que aquí les traigo la receta.

Ingredientes:

•  4-6 pechugas de pollo sin piel ni huesos
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 3 cucharadas de Tahini (crema de semillas de sésamo)
• 1 limón
• 5-6 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de sal.

Preparación:

• Llevar todos los ingredientes a un procesador o batidora y batir a velocidad alta por 1 minuto.
• Agregar la crema sobre las pechugas limpias, mezclar bien y dejar marinar por 30 minutos
• Tapar con papel aluminio y llevar al horno a 350 grados por 40 minutos, luego retirar el papel aluminio y dejarla dorar por 10 minutos.

Servir caliente!

Estas pechugas se pueden servir con arroz, papas, vegetales, ensaladas, etc. Yo las serví sobre hojas de lechuga y un arroz con lentejas que me había enviado mi suegra :) ...pronto les traigo la receta de esta deliciosa y saludable comida Libanes llamada (Mujadarrah) que nosotros promunciamos (yacdara). 



Pechugas de pollo en salsa de sésamo y limón sobre hojas de lechuga,

acompañada de arroz con lentejas (yacdara).

Espero les guste!

Buen apetito!

LVS

Mangu Dominicano

El Mangu es el plato Nacional del desayuno Dominicano a nivel internacional! Hasta Sammy Sosa, pelotero dominicano en las grande ligas, lo llevo para servirlo a toda la audiencia del programa el Show de Cristina en Miami, todos disfrutaron su mangu con salami! jeje

El platano es uno de esos ingredientes multiusos que podemos hacerlo y combinarlo con varias comidas y en varias formas, ya sea verde o maduro.

Esta receta, que la verdad no es una receta, sino una manera de preparar el platano verde jejeje porque es demaciado facil su elaboracion. Pero como todo en la cocina tiene su truquito para perfeccionar su elaboracion, pues el mangu tambien lo tiene y aqui les traigo esta delicia dominicana que a todos nos gusta.

Ingredientes:

• 4-6 platanos verdes
• 3 tazas de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 barra de mantequilla
• 1/2 tasa de agua fria.

Preparacion:

• Poner el agua a hervir con la sal,
• Pelar y cortar por la mitad los plátanos, luego cortarlos en el centro (ver foto)
• Cuando el agua este hirviendo y los plátanos este suaves (pinchar con un tenedor, si se parten al contacto están tiernos y listos.
• Retirar toda el agua y majar los plátanos hasta hacerlos puré, ir agregando la mantequilla mientras los majas, agregar agua fría poco a poco hasta que estén suavecitos.
• NOTA: cuando agregas agua fría al majar los plátanos, esta permite que el mangu este suavecito por un tiempo mas largo.

Lo puedes servir con cebollas fritas por encima acompañado de huevos, salami, queso, salchichas... etc.

Ahora si, ya puedes disfrutar del plato nacional de desayuno en la República Dominicana!

Buen apetito!

LVS.

Morir Soñando Dominicano

En estos tiempos del calor intenso de verano no hay nada mejor que un rico y frió jugo para refrescarnos!

Este jugo de naranjas con leche es riquisimo y uno de los favoritos de los dominicanos, a mi me fascina y siempre me trae el mismo recuerdo de mi papa (quien era loco haciendo jugos) haciéndolo en la casa. Papi no se perdía con la creación de un jugo diario, los hacia de guanábana, tamarindo, limón, naranjas, toronjas, chinolas, melón... o sea, de todas las frutas que aparecían por su vista el se inventaba un jugo jejeje y ni se diga de las batidas de guineo, lechoza, zapote, etc. y lo lindo era que había que tomarcelo abligado aunque no nos gustara, porque según El "había que probarlo todo en la vida"  jejeje  (Si no te gusta te puedes tapar la nariz y tomártelo clucluclu jajaja o sea, sin saborear ni respirar, y de un trago seguido... :(

Sin embargo, cuano El hacia este Morir Soñando siempre tenia que hacer una segunda vuelta porque a todos nos justaba mucho!! jeje :)

Aquí les dejo la recetas que la verdad es muy simple!

Ingredientes:

8-12 naranjas (chinas) / mas o menos 2 tazas de jugo puro.

1/2 taza de azúcar blanca

1 lata de leche evaporada

2 tazas hielo

Preparación:

• En una jarra grande poner el jugo de naranja, agregar el azúcar mover bien hasta que se disuelva.
• Luego agregar todo el hielo y mover para que se ponga lo mas frío posible, mientras mueves agregar poco a poco la leche evaporada y seguir moviendo constantemente hasta que este completamente integrada.
• servir en vasos de cristal. Sirve para 4 vasos.
• Servir frío, decorar con rodajas de naranjas.

Espero les guste!

Buen apetito!

LVS

Salsa de ajo y cilantro

Uno de mis ingredientes favoritos es el ajo, lo puedo usar para casi todo, desde platos muy preparados hasta simples ensaladas. Personalmente me gusta acabado de pelar y majar, o sofrito para complementar cualquier comida. A la hora de preparar salsas es muy seguro que necesitare usar ajo, por eso siempre lo tengo a mano.

Esta es una salsa simple que hice para usarla sobre un salmón al horno que prepare y la verdad que quedo muy rico!

La podrían utilizar para poner sobre pollo azado, o a la plancha, pescado o ensaladas. Aquí les dejo la receta.

Ingredientes:

• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1 cabeza de ajo
• 4 cucharadas sopera de cilantro picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparacion:

Poner todos los ingredientes en la mezcladora a velocidad media, por 30 segundos. Probar la sal y pimienta al gusto.

Espero les guste.

Buen apetito!

LVS 

Salsa de fresas para ensaladas!



El verano es el mejor momento para probar nuevas cosas, especialmente para disfrutar de las frutas de temporada que están por todas partes. Este aderezo de fresas es una refrescante variación para nuestras ensaladas.

Aquí les comparto la receta y les animo a probarlo :)

Ingredientes:

• 1 taza de fresas cortadas en cuadros
• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharada de mostaza
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

• Batir las fresas hasta formar un puré
• poner en una fuente y agregar todos los ingredientes
• mezclar bien y servir sobre ensaladas frescas.

Buen apetito!

LVS

Bizcochitos sorpresas!

En mi casa la mayoría somos "dulceros" (palabra dominicana que significa que nos gustan mucho los ducles) por eso siempre trato de tener una o dos cajas de bizcochos pre-elaborados (cake mix) en mi despensa para esos momentos de "emergencia dulcistica" jejeje así solo hay que mezclar y poner al horno cuando uno quiere algo dulce ahora mismo!

Estos bizcochitos fueron un antojo como a las 9:00 de la noche jeje y gracias a Dios que me quedaron bien bonitos para poder compartirlos :)

Teniendo en cuenta que el bizcocho blanco es muy dulce, no hay mucho que hacer... así que para hacerlo un poco diferente ddecidí hacerle el dentro de chocolate, así pues podríamos disfrutar los dos sabores.... taraaaan!!! Como resultado salieron estas pequeñas delicias.

ahhh por cierto tenia un poco de frosting de queso crema con sabor de arándanos (blueberries) que había hecho anteriormente y lo utilice para decorar algunos de ellos!

La receta, o mejor dicho, el procedimiento es muy simple:

• 1 caja de mezcla para bizcochos blanco.
• 1 cucharada de cocoa pura
• 1 cucharada de manteca crisco
• 2 cucharadas de arina blanca
• 1 molde para bizcochitos individuales.

Preparación: 

• Precalentar el horno a 530 grados
• Preparar el molde: utilizar la cucharada de manteca crisco para untar completamente el molde, puedes utilizar un pedacito de toalla de papel, luego espolvorear la cucharada de arina en todo el alrrededor del molde para que se pegue sobre la manteca, voltear y dar suaves golpecitos al molde para despegar los excesos. Poner aparte.
• Para preparar la mezcla seguir las indicaciones de la caja. (necesitaras huevos, agua y aceite).
• Cuando la mezcla este lista, retirar 1/4 de taza de la mezcla y poner aparte.
• Llenar el molde hasta 3/4.
• Al 1/4 de taza que sacaste agregarle la cucharada de cocoa pura mezclar hasta que estén incorporados.
• Luego agregar una cucharada de la mezcla de chocolate en el centro de cada uno de los bizcochos individuales.
• Llevar al horno por 20 minutos hasta que esten dorados, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.

• Decorar a tu gusto, también puedes comerlos frescos sin decorarlos!

Espero les haya gustado, fácil y deliciosos. 

Buen apetito!

LVS

Salsa de tomates frescos para niños envueltos.

Estas salsa se hace normalmente para complementar los niños envueltos (plato típico dominicano hecho a base de arroz con carne envuelto en hojas de repollo hervidas). Aunque este plato es de origen árabe lo hemos adoptado como uno de los nuestros.

Aquí en USA mi suegra y mi esposo, árabes del Libano, me han ensenado a hacer muchos platos del medio oriente, y en la elaboración de los mismo me he dado cuenta de que realmente los dominicanos hemos adoptado en una versión un poco diferente, varios platos de estas regiones del mundo. En otra entrada les voy a hablar de la cocina árabe.

La receta es muy simple y le da un toque de sabor a estos rollos de repollo que verdaderamente los complementan. Muchas personas hacen los rollos sin la salsa pero les aseguro que vale la pena prepararla y además no nos toma mucho tiempo.

Aquí les va la receta.

Ingredientes:

• 1-2 tomate grande picado en trozos pequeños.
• 5 dientes de ajo
• 1/4 taza de cilantro (verdura)
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de orégano
• sal y pimienta al gusto.

Preparación:

• Poner un sartén a fuego medio-alto y agregar las dos cucharadas de aceite.
• Cuando este caliente agregar el ajo y dejar sofreír hasta estar medio transparente (no dejarlo quemar)
• Agregar los tomates, orégano y la verdura, mezclar.
• Agregar sal y pimienta, mezclar y tapar por 5 minutos.

Servir caliente sobre los niños envueltos.

Que les parece? a mi me encanta... espero a ustedes también!

Buen apetito!

LVS

Majarete Dominicano (Dominican corn pudding)

El majarete es uno de esos postres dominicanos que siempre son bienvenidos a cualquier hora del día, no es muy dulce, ni muy pesado, pero si es super delicioso.

Esta receta que les traigo es la tipica para los dominicanos, aunque la podras encontrar con variaciones muy ligeras.

Como el buen dominicano, todos los dulces dominicanos que probamos (cuando estamos fuera del pais) son "el mejor dulce del mundo" jajaja pero es parte de nuestra idiosincrasia jeje

Bueno vamonos a la receta:

Preparar antes:

Pelar y lavar las mazorcas.

Con un cuchillo cortar todos los granos, poner aparte.

Ingredientes:

•  4 mazorcas
• 1/2 taza de agua
• 3 tazas de leche
• 1 lata de leche evaporada
• 1 taza de azúcar
• 1 lata de leche de coco
• 5 cucharadas de fecula de maiz (maicena)
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 4 estillas de canela o 2 cucharaditas de canela en polvo
• 1 cucharadita de sal.
• 1/2 cucharadita de nuez moscada (opcional)

Preparación:

• Llevar los granos del maíz a la licuadora, agregar la 1/2 taza de agua y batir hasta que todo este liquido. Luego colarlo y botar la parte solida.  Poner la leche del maiz en una olla.
• Agregar la vainilla, sal, azucar,  leche entera, leche de coco y mezclar.
• Agregar la fecula de maiz (maicena) y disolver completamente, agregar las estillas de canela.
• Llevar al fuego medio alto y segir batiendo cada 2-3 minutos para que no se formen grumos.
• Dejar en el fuego hasta que espese.

• Cuando cuaje poner en copas de helado o en cualquier jarrita para postres, llevar al refrigerador.
• Servir frio con canela en polvo y una pizca de nuez moscada por encima!

Espero lo prueben, se lo recomiendo! :)

Ahhh y los dominicanso que estan lejos como yo, ya tienen la receta y el paso a paso para que lo intenten ustedes mismos jeje (Un abrazo hermanos)

 

Buen apetito!

LVS

Sushi rollos de camarones fritos y vegetarianos

Ohhhh SUSHI, uno de los platos mas delicioso del planeta (para quienes nos gusta).

La primera vez que probé un sushi fue en el 2003, en una de mis horas de almuerzo cuando trabajaba en Metro Tours en la 27 de febrero, y la verdad que NO quería parar de comer jejeje eso fue amor a primera vista jejeje o mejor dicho, amor al primer vocado jeje después de ese día, se hizo costumbre para mi, y cuando abrieron ese restaurante llamado "Guazabi" detrás de mi trabajo y justamente al lado de mi salón... ya no podía pedir mas :)

Aquí en USA hay restaurantes japoneses (sushi bar) por donde quiera y con delivery todo el día, así que es aun mas fácil seguir mi pequeño placer! Lo primero era introducir la familia a desgustarlo (buena tecnica jeje) para hacer pedidos mas grandes, variados y poder sentarnos juntos a disfrutarlos. Ahora ellos también lo disfrutan tanto como yo, especialmente mi hijastro Haidar quien es Vegan.

Hace un tiempo compre un libro de Sushi (un kit) para intentar hacerlo en la casa, yo se que no es lo mismo, pero quería aprender de todos modos. Asi pues, Haidar y yo nos pusimos manos a la obra y aquí les traigo los resultados.  

Ingredientes:

1 receta de arroz de sushi (suficiente para 5 rollos):

4 tasa de arroz de sushi

3 tazas de agua

1 pedacito de Kombu (especie de hierba del mar que venden secas)

5 hojas de Nori (hierbas del mar que venden secas) con esto se envuelve el rollo.

1/3 taza de vinagre de arroz japones

1 1/2 cucharaditas de sal

1 1/2 cucharadita de azúcar

Relleno:

1/4 aguacate

1/2 pepino

4 camarones fritos

2 cucharadas de semillas de sésame (tostadas)

También necesitaras:

1 enrollador de bambú.

una cuchara de palo

una fuente mediana.

Recuerdas que el sushi es muy variado, puedes utilizar lechuga, plátano maduro, pimentones, etc. y a su vez combinarlos con salmón, tuna, pescados, sardinas, cangrejo, etc. (normalmente crudos). 

Preparación:

 

• Lo primero y mas importante es hacer un arroz perfecto! y dejarlo enfriar completamente.
• Lavar el arroz hasta que el agua salga clara. Poner en una fuente (que puedas llevar al fuego mas tarde) poner las 4 tazas de arroz y las 3 de agua, agregar el kombu y dejar reposar por 10 minutos.
• Llevar al fuego alto hasta que empiece a hervir, dejarlo hervir por 2 minutos.
• Bajar el fuego a "bajito" y dejar cocinar el arroz por 10-20 minutos, hasta que el arroz este completamente cocido. (Depende de las instrucciones del paquete, algunas marcas necesitan menos o mas tiempo).
• NO sobre cocinar!
• Mientras tanto, en una fuente poner el vinagre de arroz, sal y azúcar y mover hasta que este disuelto completamente. poner aparte.
• Retirar el arroz del fuego y dejar enfriar por 10 minutos. cubrir con una toalla limpia para que se mantenga húmedo.
• Cuando el arroz este frió, agregar la mezcla liquida y mezclar bien.
• poner aparte, cubierto.

Ahora vas a preparar el relleno

Cortar todos tus ingredientes estilo juliana (en tiras o lonjas) como se ve en la foto.

 Preparación:

• Preparar una fuente con agua y un poco de vinagre de arroz, esto servirá para ir mojando las manos y evitar que el arroz se pegue en los dedos mientras trabajas.
• Colocar una toalla en una superficie plana, encima poner el enrollador de bambú y encima de este la hoja de nori (algas).
• Con la espátula o cuchara de palo vas a poner dos cucharas de arroz sobre el nori y lo vas a distribuir uniforme en toda la superficie, debes dejar un borde en la parte superior, este servirá para unir y cerrar el rollo. 

• Rellenar el rollo con tus ingredientes, colocarlos en el centro, cubriendo de izquierda a derecha todo el centro. Puede enrollar con el arroz hacia adentro o hacia afuera. En las fotos puedes ver los dos tipos.

 

Enrollar:

• Hacia dentro: Después de colocar el arroz y el relleno, vas a doblar el enrollador de bambú hacia arriba y comenzarás a enrollar desde el borde que esta hacia ti, hacia el lado opuesto. Vas a doblar el borde, luego aprietas un poco (para que queden firmes) luego sacas el enrollador de debajo y lo estiras un poco para seguir enrollando y apretando suave pero firme, hasta terminar toda la vuelta. Mirar foto debajo.
• Hacia fuera: Después de colocar el arroz, vas a voltear la plancha de alga hacia arriba, colocar el relleno y seguir el mismo procedimiento de enrolle anterior.

Corte:

• Vas a cortar el rollo por la mitad.
• Luego cortar las dos mitad en 3 partes para 6 unidades o en 4 partes para 8 unidades mas finas.

En una fuentecita o plato hondo poner las semillas de sésame, colocar uno de los lados del rollo en las semillas para que se peguen, colocar en el plato de servir con las semillas hacia arriba.

Servir frescos con salsa china (soya)!  Listo a disfrutar :)

Espero les haya gustado, quedaron muy bueno! No voy a decir que quedaron como en los restaurantes porque para eso se necesita muuuuucha practica y los ingredientes muy auténticos siempre jejeje pero si les digo que valió la pena todo el esfuerzo :) y que mi esposo, Haidar y yo comimos hasta reventar jejeje

Intenten hacerlos!  Hasta la proxima!

Buen apetito!

LVS.

Mini bizcochitos de arandanos (Blueberries)

Aqui en USA a final de julio se puede encontrar arándanos en cualquier mercado, y el olor a frutas esta por doquier en los mercados, a mi particularmente me encanta ir al mercado en estas fechas!

Mi hijo Bahige, quien es la primera razón por la que compro mucho de esta fruta, porque le fascina! ya aprendió a comerlas el solito ( tiene 1 año) jeje eso si que a veces comienza a exprimirla entre sus deditos y ya ustedes se imaginan el reguero en el tablero de su silla...

Bueno, hoy les traigo una receta fácil y deliciosa: Mini bizcochitos de arándanos! Los prepare como postre para un BBQ que mi esposo hizo para unos familiares! Unos los llamaban "little muffins", otros "Mini cupcakes" en fin sin importar el nombre o la categoría tooooodos se chupaban los dedos cuando ya querían el segundo jejeje y yo claro, super feliz de que les gusto! :)



Ingredientes:

1 barra de matequilla
1/2 taza de azúcar blanca
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla

2 huevos (separadas las yemas de las claras)

1 1/2 taza de harina blanca

1 cucharadita de polvos de hornear

1/3 taza de leche

1/4 azúcar blanca

1 taza de arándanos (blueberries) 



Mini cup cakes de arándanos
Paso 1: Preparar los moldes y triturar los arándanos!

Preparación:

Encender (precalentar) el horno a 350 grados.

Antes que nada es importante preparar los moldes (engrasarlos y enarinarlos), luego triturar los arándanos (puedes usarlos enteros si deseas).

• En el vaso de la batidora cremar la barra de mantequilla con la 1/2 taza de azúcar hasta que este una mezcla suave.
• Agregar la vainilla y mezclar hasta incorporar.

• Agregar las yemas de huevos y mezclar hasta que este completamente incorporada.
• En una fuente mezclar la harina, con el polvo de hornear y la sal.
• Mezclando a velocidad baja, agregar poco a poco a la mezcla de las yemas, alternandola  la arina con chorritos de leche hasta terminarla completamente. Todo debe estar integrado en una masa suave.
• Agregar la taza de arándanos (blueberries). Poner aparte.

• En el vaso de la batidora (si solo tienes uno lavarlo bien y secarlo rápidamente)
• Poner las claras a batir a velocidad alta, hasta formar espuma suave.
• Agregar el 1/4 de azúcar poco a poco y batir hasta formar picos firmes.

• Con la ayuda de una espátula vas a mezclar la claras con la mezcla anterior y dar movimientos envolventes y suaves. 
• Cuando la mezcla completa este incorporada y suave, vas a tomar una cuchara y llenar tus molde de mini bizcochitos previamente preparados.
• Llevar al horno precalentado a 350 grados, por 20-25 minutos, hasta que estén ligeramente dorados y al insertar un palillo en el centro este salga limpio.

• Dejar enfriar por 10 minutos y luego colocarlos en una parrilla para enfriar completamente.

Pueden ser decorados con el frosting de arándanos que utilice como tope!

Espero les gusten! y me cuenten que tal les quedo! :)

Dulce apetito!

Hasta la proxima.

LVS